Receita de Bolo de Cenoura Fofinho e Cobertura de Chocolate Deliciosa

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado e sem sal
• 2 bananas maduras
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Pedacinhos de chocolate 70% (opcional)

Como Fazer

1. Bata o amendoim no processador até que fique em uma consistência de farofa grossa.
2. Adicione as bananas maduras à mistura de amendoim e processe até que tudo esteja bem misturado.
3. Acrescente a essência de baunilha e a canela e bata novamente até ficar homogêneo.
4. Forre uma assadeira com papel vegetal e use uma colher de sorvete para colocar a massa dos biscoitos.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que estejam levemente dourados.

Curiosidades

Se você quiser experimentar outros sabores, pode adicionar especiarias como noz moscada ou gengibre em pó, que combinam perfeitamente com o amendoim e a banana.

Também é interessante substituir o chocolate amargo por frutas secas, como uvas passas ou damascos picados, que vão adicionar um toque de doce e umidade aos biscoitos.

Esses biscoitinhos são ótimos para um lanche. Guarde-os em um recipiente hermético para preservar a frescura. Eles podem durar até uma semana!