Deliciosa receita de fraldinha assada com mostarda – Panelaterapia

A fraldinha assada é uma carne apreciada por muitos devido à sua maciez e sabor delicioso. E se você pensa que só é possível desfrutar desse prato com uma churrasqueira, eu vou te mostrar que dá para prepará-lo no forno também.

A fraldinha é um corte de carne bovina que faz parte da região abdominal do boi. Também conhecida como vazio ou ponta de agulha, ela é suculenta e saborosa. Com fibras longas e uma quantidade moderada de marmoreio, garantindo uma textura macia e um sabor irresistível.

Para fazer essa receita, você pode utilizar fraldinha ou até mesmo maminha, se preferir. E para complementar, acrescente batatas douradas, que são o resultado de um truque especial que vou ensinar aqui.

Para começar, forre a forma com papel alumínio e papel manteiga por cima. O alumínio ajuda a reter a gordura e manter a forma limpa, enquanto o papel manteiga evita que a carne grude. Se preferir, pode fazer diretamente na forma, mas lembre-se de limpar depois.

Em seguida, tempere a fraldinha com sal e pimenta moída nos dois lados. Prepare uma mistura com manteiga amolecida, mostarda comum ou Dijon, e alho triturado. Espalhe essa mistura sobre a carne, em ambos os lados, e leve ao forno preaquecido a 220ºC por cerca de 1 hora. O tempo pode variar de acordo com o tamanho da peça.

A cada 15 minutos, abra o forno e espalhe sobre a carne a mistura de manteiga com mostarda. Essa mistura irá derreter e formar um delicioso molho no fundo da forma.

Enquanto a carne assa, cozinhe em água fervente com sal algumas batatas sem casca cortadas em rodelas. Quando a carne estiver no ponto, retire-a do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Uma dica especial é aproveitar os sucos e resíduos que ficaram na assadeira para temperar as batatas. Basta “esfregá-las” nessa “borra” para ganhar sabor e cor. Essa dica pode ser utilizada em outros vegetais, seja para assados de carne, frango ou peixe.

Essa receita é maravilhosa e vale a pena prepará-la para apreciar com amigos e familiares. Se você fizer, não deixe de compartilhar nas redes sociais e me marcar. E se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. Aproveite!

Ah, e se quiser assistir a um vídeo com o passo-a-passo dessa receita, não deixe de conferir!

Ficou com água na boca? Então não perca tempo e experimente essa receita deliciosa! Garanto que você não vai se arrepender. Aproveite!