Receita deliciosa de berinjela

A berinjela empanada é uma opção deliciosa e fácil de preparar, ideal tanto como acompanhamento quanto como petisco. Rápida, nutritiva e saborosa, é uma boa alternativa para incluir mais legumes na alimentação diária.

 

Para fazer a berinjela empanada, você vai precisar de poucos ingredientes fáceis de encontrar e baratos. Basta ter 2 berinjelas grandes, 2 ovos, sal, pimenta-do-reino, farinha de trigo e farinha de rosca em mãos.

Para começar, lave e corte as berinjelas em rodelas de meio centímetro de espessura. Em seguida, tempere as rodelas com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 20 minutos para retirar o excesso de água.

Após o tempo de descanso, seque as rodelas de berinjela, bata os ovos em uma tigela e coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca em pratos separados. Empane cada rodela de berinjela passando na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.

Em seguida, acomode as rodelas empanadas no cesto da airfryer, organizando-as de forma uniforme. Programe a fritadeira a 200°C e frite as berinjelas por 15 a 20 minutos, ou até dourarem. Se preferir, também é possível fazer no forno com a mesma temperatura.

A berinjela empanada pode ser servida como complemento para refeições, petisco para happy hour ou entrada de churrasco em família. É versátil e combina bem com diferentes sabores, podendo ser temperada com chimichurri, páprica, alecrim e tomilho.

Além de ser uma opção saudável de petisco, a berinjela empanada traz benefícios à saúde por ser rica em fibras, antioxidantes, potássio e vitamina B6. Optar por fazer no forno, sem óleo, pode ajudar a controlar o colesterol e potencializar os nutrientes do legume.