Deliciosas opções de sobremesas: Cueca Virada ou Crustoli – Descubra qual você prefere no Panelaterapia
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Deliciosas opções de sobremesas: Cueca Virada ou Crustoli – Descubra qual você prefere no Panelaterapia
O Crustoli é um doce de origem italiana, também conhecido como Grostoli ou Crostoli. Ele é uma massa tipo pão, frita e coberta com açúcar e canela. No Brasil, esse doce também é chamado de cueca virada. Apesar das diferentes denominações, a textura é sempre crocante por fora e eles são frequentemente polvilhados com açúcar de confeiteiro.
A cueca virada é feita com farinha de trigo, açúcar, ovos, manteiga (ou gordura) e fermento em pó. A massa é esticada, cortada em tiras e dobrada antes de ser frita. Esse doce é comum em festas e celebrações no Brasil, e tem diferentes nomes, como “roscas de polvilho” ou “orelhas de gato”.
O crustoli também é frito, mas seus ingredientes mudam um pouco. Além da farinha de trigo, açúcar e ovos, a massa do crustoli é feita com vinho (ou outro líquido alcoólico). A massa é cortada em diferentes formas, como tiras, losangos ou nós, antes de ser frita. O crustoli é frequentemente polvilhado com açúcar de confeiteiro ou mergulhado em mel.
Apesar das origens diferentes, eu considero que a cueca virada e o crustoli são praticamente o mesmo doce. A sequência de preparo é semelhante e as variações são mínimas.
A cueca virada é conhecida pela sua simplicidade, pois requer ingredientes comuns que podem ser encontrados em qualquer casa, como farinha de trigo, açúcar, ovos e óleo para fritar. Após amassar a massa, esticá-la e cortá-la em tiras, ela é dobrada de uma maneira que lembra a forma de uma cueca no varal.
Aqui está a receita da cueca virada:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de cachaça
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó (ou mel) para polvilhar
Em uma tigela, misture os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o fermento, o sal e a cachaça. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher e depois com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e que solte das mãos.
Divida a massa em duas partes e abra cada parte com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina (aproximadamente 0,5cm). Corte em retângulos médios (5x10cm, aproximadamente).
Faça um corte no meio de cada retângulo e dobre a massa passando por dentro. Frite em óleo quente até dourar levemente. Retire, escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar e canela ou sirva com mel.
A cueca virada é uma deliciosa sobremesa que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Experimente fazer em casa e se deliciar com esse doce crocante e irresistível!
O autor deste blog começou a escrever em 2009 e hoje em dia se dedica a atividades relacionadas à culinária, como cozinhar, fotografar e escrever sobre o assunto. Além disso, ele também enfrenta desafios com relação ao seu peso e busca maneiras de manter-se saudável.
