a receita perfeita para surpreender com o prato principal no Natal

Hoje trago para vocês um torta de legumes Como proposta de prato principal para as férias e não só para as férias, este prato é uma iguaria para qualquer dia frio de inverno em que nos apetece algo reconfortante e cheio de sabor. Com esta Jantar tão rico que surpreenderá todos os seus comensais e estará trazendo um prato diferente para a mesa, mas é daquelas mudanças que fazemos todos os dias que vão sendo construídos novos costumes e hábitos, dos quais mais gostamos , aquelas que se adaptam facilmente ao nosso dia a dia, e também a ocasiões especiais.

Ingredientes para 6 pessoas)

Cebola doce1Talo de aipo1Cenouras2Dentes de alho4Cogumelos ou portobello fresco250 gramasLentilhas cozidas250 gramasAvelãs trituradas100 gramasTomate frito150 gramasSementes de linho moídas4 colheres de sopaPsyllium2 colheres de sopaFlocos de aveia1 xícaraEVOO4 colheres de sopaBebida vegetal½ xícaraSal e pimenta pretaA gosto1 folha de louro

Como sei que adoram receitas de bolos de legumes e estas receitas permitem-nos utilizar ingredientes sazonais, acessíveis e saborosos, sem gerar desperdícios e com um resultado muito apetitoso.

Eu vou te dizer como fazer este delicioso prato.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Refogue a cebola, o aipo, os alhos e a cenoura finamente picados no azeite com o louro em lume médio-alto até amolecerem.

2. Adicione os cogumelos picados bem fininhos (é melhor cortá-los no processador de alimentos por alguns segundos do que cortá-los com uma faca) e refogue até ficarem macios e sem umidade. Adicione o tomate e deixe caramelizar por alguns minutos. Adicione o molho de soja e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.

3. Fora do lume, junte as lentilhas bem escorridas, o molho de soja, as avelãs e linhaça moídas, o psyllium, os flocos de aveia, a bebida vegetal, sal e pimenta a gosto. Misture bem e rectifique se necessário.

4. Pincele o interior de uma forma tipo coroa com um buraco no meio com azeite e coloque a mistura, distribuindo uniformemente. Cubra a forma com papel alumínio (não toque no recheio) e leve ao forno quente até dourar completamente (aproximadamente 35 min).

Molhos e purés a acompanhar

– Molho Pesto. Preparamos um pesto com maior proporção de azeite onde vamos incluir ramos de manjericão fresco, pinhões, parmesão a gosto, sal e pimenta preta. Este azeite verde vai dar-nos um toque fresco e aromático que complementa na perfeição o sabor das lentilhas e a cremosidade da batata.

– Molho marrom. Brown uma colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de leite ou manteiga vegetal. Adicione 2-3 colheres de sopa de molho de soja, uma xícara de creme vegano e 1 xícara de caldo de legumes e deixe reduzir. Rectifique o sal e a pimenta preta.

– Puré de batata. O melhor, aquele que faremos com uma boa batata farinhenta como a batata vermelha. Depois de cozidos em pedaços esmagamos juntamente com o leite/bebida vegetal e a manteiga ou a sua versão vegana. Sal e pimenta e você está pronto para ir.

Bolo de legumes banhado na base de purê de batata.

Além disso, este prato pode ser acompanhado com legumes salteados, como chalotas e cogumelos. A vantagem desse tipo de prato é que o recheio pode ser feito de um dia para o outro e assado na hora.

O objetivo é que a mistura fique bem homogênea, suculenta e não muito seca, podendo ser necessário ajustar as quantidades no final.

Não esqueça de nos contar o que achou se colocar em prática esse delicioso prato, temos certeza que você vai adorar e alegrar suas festas.

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