As deliciosas receitas das Canárias para o jantar de Natal

Ilhas Canárias É uma terra para saborear com os cinco sentidos. Do campo e do mar vêm as matérias-primas para preparar pratos suculentos como o lapas assadas, batata rústica com mojo, sancocho, quesadillas, almogrote, vinhos, entrecosto com ananás, cabrito assado, escaldón de gofio e caldos de peixeentre outras iguarias.

O Natal é uma boa altura para saborear as receitas das Ilhas à volta dos jantares com a família e amigos e uma das ocasiões mais especiais do ano é a véspera de Natal.

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Se o Arquipélago já fez a sua parte ao oferecer os melhores produtos da gastronomia insular, agora é o momento de sentar e planear o cardápio da ceia de natal com o toque que cada um quer dar.

Abaixo apresentamos uma proposta com os pratos mais típicos das Ilhas. Não existe uma receita única. Cada família faz a escolha de acordo com seus gostos e tradições.

iniciantes

Para começar o banquete gastronômico, você não pode perder o queijos das canárias em sua versão de fresco, defumado, semicurado e curado. O queijo é um dos principais ingredientes do almogrote, preparação que também está presente em muitos lares.

Tábua de queijos: quais não podem faltar?

o pé de porco A Asada quente ou fria, uma das entradas mais comuns nas Canárias, é outra opção para abrir o apetite para uma longa noite gastronómica.

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As lapas assadas com mojo na frigideira é uma das propostas que se saboreia todo o ano e que não falta na noite de Natal. E o mesmo vale para batatas enrugadasque não pode faltar nessa noite tão especial.

Prato principal

Uma das receitas das estrelas nas mesas das Canárias na véspera de Natal são sopa de frutos do mar e caldo de peixe garoupa ou garoupa para quem não gosta ou não prefere carne na véspera de Natal. As águas límpidas das Ilhas Canárias oferecem boas e saborosas pescarias para ter sucesso em preparações culinárias que não requerem grandes dificuldades.

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Sem dúvida, outra das ideias sugestivas para desfrutar à mesa é o garoto ou baifo (não tem o mesmo nome em todas as ilhas) assado ou com molho. É uma carne muito procurada nas Ilhas Canárias para apreciar o sabor desta terra.

Ambas as opções são acompanhadas pela excelente vinhos brancos e tintos que se elaboram nas adegas das denominações de origem das Ilhas.

Sobremesas

Depois de tantas iguarias é preciso deixar espaço para a sobremesa. Os mais procurados neste momento são a trutao típico e simples doce de Natal das Canárias recheado com batata doce ou cabelo de anjo.

Batata-doce truta José Luis Yánez Rodríguez

Também não devemos esquecer o bolo seco friável e nas Ilhas Canárias os mais famosos que se consomem são os feitos à mão em tejedano cume da Gran Canaria, com o ingrediente estrela: a amêndoa.

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A noite de Natal das Canárias, como a de outros lugares do planeta, é para ser apreciada e, sobretudo, para ser saboreada.