Como organizar uma ceia de Natal com amigos, com a ajuda de Andrea Zarraluqui

O Natal aproxima-se, quer reunir-se com os seus amigos habituais e não há forma de conseguir uma reserva num restaurante para um grupo. A opção? Organize na sua casa, mas sem enlouquecer. O objetivo é se reunir e se divertir, mas também ter um bom jantar e ver que você trabalhou duro. O especialista Andrea Zarraluqui, autor do livro Receba no século 21 (Editorial Espasa) responde às nossas respostas e dá-nos alguns truques para que tudo flua naturalmente e não fiques sobrecarregado.

Que tipo de jantar é o mais prático para um grande grupo de amigos em que há confiança?

“O tipo de jantar vai depender muito da sua casa”, explica Andrea. Se você puder sentar todos em uma mesa, ter ajuda na cozinha, etc. Por exemplo, se você não tem ajuda para servir a mesa, o formato buffet, em que os convidados se levantam para se servir, é o mais confortável para os convidados e principalmente para o anfitrião.”

Se você optar por esta opção, Andrea recomenda que a comida fique em uma mesa de apoio, não encostada na parede, para que os convidados possam se movimentar e se servir com mais facilidade. Ao montá-lo, você pode brincar combinando fontes de diferentes decorações e alturas.

Andrea Zarraluqui em sua oficina.

Como colocar esse tipo de mesa, que decoração você recomenda?

“Normalmente o Natal é a altura de trazermos as nossas melhores peças. As loiças, copos e talheres mais especiais. Algumas flores bonitas e dar um toque natalício ao centro. Não tem de ser uma mesa com tema natalício, que pode ser avassaladora , com algum detalhe basta. Pode ser algo no centro da mesa ou se tiver a sorte de ter um talheres de natal não vai precisar de muito mais do que lembrar as datas na sua mesa”.

Uma proposta de menu fácil para torná-lo um jantar divertido

“Para torná-lo um jantar divertido, o mais importante são os comensais. Se seus convidados não são muito eloquentes, talvez ter alguns tópicos com alguma controvérsia preparados seja um curinga útil. Para evitar conflitos, a controvérsia deve ser algo como um formato quase frívolo, como uma prensa de coração!

O cardápio, o que tem que ser, é rico. Simples ou elaborado, depende da habilidade do cozinheiro, mas algo que você já sabe é sempre melhor. Experimentar no Natal é uma má ideia porque não são boas datas para improvisar.”

É importante que a altura das decorações não impeça que você veja o comensal que você tem do outro lado da mesa.

Em seu livro Receber no século XXI, Zarraluqui propõe pratos simples como creme de ervilha, creme de abóbora, salmão defumado, bolo de carne, acompanhamentos como salada verde com brócolis, cebola roxa e nozes, salada de frango com uvas, aipo e vinagrete cremoso e salada de grão de bico, tomate cereja e abacate. Para a sobremesa, sugere um copo de iogurte com pistache, cheesecake e mini sorvete. A pena é que o livro não explica as receitas.

As 10 dicas de Andrea para a sua ceia de Natal com os amigos

1. Deixe tudo pronto com tempo suficiente para se preparar sem pressa.

2. Esteja relax@ sempre. um anfitrião estressado também estressa seus convidados

3. Naturalidade acima de tudo, se você não tiver ajuda e eles forem amigos, podem dar uma mãozinha se for preciso.

4. Cozinha limpa e arrumada para deixar espaço para os pratos que chegarão depois do jantar.

5. Toque música desde o início, não muito alto, mas pode ser ouvido.

6. Ter listas de reprodução de músicas feitas para que você não precise ficar atento à música é essencial.

7. Horários diferentes da noite pedem músicas diferentes. De menos para mais na minha opinião é o que funciona melhor.

8. Ter um site habilitado para casacos.

9. Certifique-se de que o banheiro tem tudo o que eles precisam e adicione um toque de flor e vela perfumada.

10. A entrada é a primeira coisa que você vê. Acenda-o com velas de cheiro agradável e adicione um arranjo de flores.

E outros complementos: Tenha um bar perfeitamente preparado tanto para o aperitivo quanto para o drink após o jantar. Faça uma pequena lista do essencial: uísque, vodca, gim, rum, cervejas, cola normal e zero, tônica, laranja e limão, muito gelo e rodelas de limão. E caso a coisa seja incentivada, é melhor não deixar objetos frágeis à vista.