Como preparar Lombo recheado, muito rico e suculento no forno. Receita ideal para a ceia de Natal
Compartilhe:
Como preparar Lombo recheado, muito rico e suculento no forno. Receita ideal para a ceia de Natal
o lombo de porco É um daqueles pratos infalíveis para jantar em Natal e de Ano Novo. No México, o lombo de porco faz parte de muitos jantares de Natal e Réveillon. Há muitas maneiras de prepará-lo, mas esta receita Lombo recheado vai explodir sua cabeça
Já tinha partilhado esta série de receitas deliciosas em que podemos preparar lombo de porco assado e 5 receitas diferentes às quais pode voltar para o seu Jantares de Natal ou Ano Novo, mas havíamos passado por uma daquelas receitas clássicas que, sem dúvida, todos adoram porque têm o mesmo sabor que nossos pais e parentes preparavam quando éramos crianças. Juro que a cada garfada você vai sentir que está voltando para aquele natal em família.
Além disso, é perfeito para alimentar um batalhão em Natal ou qualquer outro almoço ou jantar comemorativo. É daquelas receitas que, uma vez no forno, faz-se sozinha. E quando estiver pronto é só fatiar e servir.
Vamos começar descascando as maçãs; Retiramos as sementes e cortamos em pequenos dados. Por outro lado, também descascamos e picamos a cebola finamente.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a maçã e a cebola por alguns 10 minutos.
Enquanto as maçãs estão prontas, vamos picar as nozes e um dos ramos de alecrim. Adicione-os à panela com a maçã e cozinhe por mais 10 minutos até caramelizar levemente. Assim que tiver essa textura, vamos adicionar sal e pimenta e retirar do fogo para que esfrie antes de utilizá-lo para rechear.
Com uma faca bem afiada vamos cortar a lombada no sentido do comprimento, como se fosse um livro. Vamos espalhar na mesa e temperar a gosto.
Colocamos um pouco de recheio ao longo da lombada, de ponta a ponta e enrolamos sobre ela, certificando-nos de que o recheio fique bem centralizado.
Vamos amarrar com um pedaço de fio de algodão, no sentido do comprimento e da largura para que não abra durante o cozimento e saia todo o recheio.
Vamos esquentar um pouco de azeite em uma frigideira e, em fogo alto, vamos selar o rolinho de carne de todos os lados para dourar bem.
Depois de pronto, vamos colocar o rolo de carne num tabuleiro ou assadeira, regar com o vinho e os restantes ramos de alecrim. Tempere mais uma vez e cubra com a manteiga cortada em cubinhos ou “esfregando” por cima.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em 180°C e deixe assar por 45 minutos. Retire do forno e retire o barbante.
Se preferir, pode usar o líquido que saiu do cozimento e esquentar em uma panela com um pouco de fubá para preparar um molho. Mexa até engrossar e sirva em cima da carne fatiada.
