como preparar um risoto cremoso com cogumelos
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como preparar um risoto cremoso com cogumelos
A primeira receita de risoto surgiu em 1853. É um método culinário que alcançou sua popularidade no ano de 1900 no Piemonte e na Lombardia, e se tornou um dos pratos tradicionais da culinária italiana. A sua preparação caracteriza-se porque “ao arroz é adicionado gradualmente um caldo, juntamente com outros ingredientes que variam de acordo com as receitas específicas do risotto”.
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O queijo, a manteiga, a cebola e o arroz são os seus principais ingredientes, e na hora de prepará-lo é preciso ter muito cuidado, já que não deve faltar o amido que é o que dá a textura cremosa ao preparo.
Aqui está outra opção de receita para preparar ‘rissoto’ em casa:
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Receita e preparação de um risotto com cogumelos
Atenção: A proporção ideal é 1 xícara de arroz e 4 xícaras de frango.
- prepare o arroz como você normalmente faz.
- Refogue no azeite por 5 minutos cebola, bacon, cogumelos e alho.
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- Adicione o arroz para torrar por aproximadamente 4 a 5 minutos.. Paralelamente deve ter o caldo de galinha a ferver para o adicionar ao preparado anterior. Mexa 18 minutos para o arroz ficar cremoso e al dente.
- Sempre que notar que o arroz está evaporando acrescente mais caldo e quando faltar 5 minutos para fazer 18, acrescente a manteiga, o creme de leite e o queijo parmesão. Não pare de mexer.
