Delicioso bolo de laranja e ameixa com textura macia feito no liquidificador

Se você ama bolos fofinhos e saborosos, precisa experimentar esta deliciosa receita de bolo de laranja e ameixa. É fácil de fazer e você pode até utilizar o liquidificador para deixar o sabor ainda mais marcante. Vamos aprender a prepará-lo?

Ingredientes:

– 5 ovos

– 250g de açúcar

– 300g de farinha de trigo

– ¾ de xícara de óleo

– ¾ xícara de suco de laranja concentrado (ou suco de 4 laranjas, reduzido para ¾ de xícara)

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 1 pitada de sal

– 1 laranja (somente a casca ralada)

– 150g de ameixas secas sem caroço picadas (opcional)

– Açúcar impalpável para polvilhar

Modo de preparo:

1. Separe as claras e as gemas.

2. Bata as claras em ponto de neve com a batedeira e reserve.

3. Na mesma batedeira, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura compacta.

4. Adicione a farinha de trigo, o óleo, o suco de laranja concentrado, a casca de laranja ralada, o fermento e o sal à mistura de gemas, batendo bem até obter uma massa homogênea.

5. Retire a massa da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve e as ameixas com uma espátula.

6. Despeje a massa em uma forma de 24cm com buraco no meio, ou divida a massa em duas formas de bolo inglês untadas com manteiga.

7. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até que o palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

8. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

9. Polvilhe o bolo pronto com açúcar impalpável e sirva frio.

O segredo para deixar o bolo de laranja mais fofinho é peneirar a farinha de trigo para incorporar ar na massa. Além disso, bata bem os ovos com o açúcar para obter um creme claro e fofo. Uma dica especial é utilizar suco de laranja fresco e adicionar raspas da casca para dar um sabor especial e leveza à massa.

Já o segredo para um bolo de ameixa delicioso é deixar as ameixas de molho em um pouco de rum ou conhaque por algumas horas antes de usá-las. Isso intensifica o sabor da fruta. Ao montar o bolo, intercale camadas de ameixa com a massa para que cada fatia tenha pedaços da fruta bem distribuídos, tornando a experiência ainda mais saborosa!