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Ideias ou sugestões para o jantar de Natal e Fim de Ano

    Saia da rotina e ouse preparar outros pratos nestas festas.

    A véspera de Natal e o Ano Novo são duas datas muito importantes e tradicionais para as famílias colombianas. Essas comemorações são o momento chave para compartilhar com a família, vizinhos e amigos; então a hora do Jantar É fundamental e, para muitos, a comida é parte importante dessa tradição. Entre os pratos mais freqüentados, popularmente, estão as preparações típicas como: ajiaco, creme, bolinhos, sancocho, assados ​​e misturas de batata com molhos (como a chamada salada russa), entre outros. Assim, muitos optam por essas preparações, enquanto alguns tentam oferecer novas receitas. A seguir, mostraremos algumas opções para os dias 24 e 31 de dezembro.

    O caderno de receitas que se apresentará não será das preparações típicas como as sobremesas, que já são fartas e de certa forma fazem parte da tradição, mas serão opções fáceis de fazer, e ao alcance de todos os orçamentos , porque não podemos deixar de lado a situação econômica colombiana, que tem alguns alimentos com preços muito altos. As receitas serão destinadas a todos os gostos e públicos; que, além disso, poderá romper com a rotina dos preparos tradicionais.

    Sanduíche de caçarola. imagem de referência

    sanduíche de caçarola

    O bom de cozinhar é que, em muitos casos, não importa seguir à risca certos cânones no preparo e na apresentação. A receita abaixo pode ser conhecida de muitas outras formas, mas o nome apresentado é praticamente um resumo do que vem no prato.

    Embora em seu nome a caçarola seja um requisito fundamental, se você não tiver essas panelas de barro, poderá fazê-lo em um refratário ou molde de alumínio tipo lasanha.

    Os ingredientes são:

    Ovos, leite, pão de forma, presunto, queijo, tomate, orégano, sal e açúcar.

    Mais ou menos fazer este preparo vai demorar entre 20 e 30 minutos, e para não embaraçar, o passo a passo é o seguinte: coloque uma fatia de pão no leite (para que fique bem úmido), enquanto na caçarola deve-se untar, de preferência com manteiga, de forma que o pão não grude na frigideira.

    Aqui a construção do prato é semelhante a camadas de recheio como se fosse uma lasanha. No fundo coloque uma das fatias de pão embebidas no leite, de seguida coloque uma fatia de fiambre, depois queijo a gosto, tenha em atenção que se escolher um tipo mais gordo vai ficar com uma textura ou sensação que é derretida ou gratinada, forma mais farta, e depois acrescente um ou dois ovos; isso a gosto da lanchonete.

    Para dar aquele toque secreto, acrescente orégano ao preparo e comece a cozinhar.

    Se você tiver a panela de barro, pode colocá-la diretamente no fogo ou cozinhá-la a 170 graus Celsius no forno. Este último também se aplica a refratários ou moldes.

    Decorrido este tempo, o prato estará pronto, podendo acompanhá-lo com uma bebida de preferência refrescante, como citrinos, ou frutas não muito doces.

    Rolinhos de berinjela. Extraído de Vitónica.

    Rolinhos de berinjela, opção vegetariana

    Uma opção para quem não é tão apreciador de carne, e que, apesar destas férias, procura manter a alimentação, são estes rolos de legumes, muito fáceis de preparar e que não requerem muito tempo a preparar.

    Os ingredientes são:

    beringelas (de preferência grossas) tomate, queijo creme (opcional com baixo teor de gordura), couve, espinafres, rúcula, cogumelos, orégãos, sal, pimenta, azeite.

    As proporções vão depender do número de comensais, mas, como o anterior, por ser em fatias e picadinhos, você consegue distribuir facilmente os ingredientes.

    A parte mais complicada pode ser retirar rodelas grossas da berinjela, para isso peguei uma faca e cortei no sentido do comprimento, ou na falta disso, faça com a parte mais grossa de um ralador fazendo muita pressão para tirar as tiras, será fundamental o que são de espessura média. Assim que conseguir adicione sal e pimenta, e um banho com azeite.

    Em uma frigideira ou chapa antiaderente, cozinhe as berinjelas até dourar, e tente não torrar, pois podem quebrar ao fazer os rolinhos.

    Ao mesmo tempo, pegue os tomates e faça um purê, você pode pular esta etapa se comprar o extrato de tomate ou o molho napolitano já preparado.

    Coloque as beringelas cozidas sobre uma superfície, e espalhe uma camada de extrato de tomate na parte exposta, depois acrescente o requeijão cremoso, e cubra por cima com os espinafres, a rúcula e as folhas de couve.

    Corrija o sal e a pimenta e, neste ponto, opcionalmente, se quiser quebrar a regra do vegetarianismo, pode adicionar um pedaço de peru, atum ou frango. Estas proteínas terão de ser previamente cozidas.

    Depois que tudo isso estiver na berinjela, você terá que enrolá-la. Depois de pegar, passe por alguns minutos no forno, pode ser um micro-ondas, e sirva. Você pode usar palitos de dente para manter a forma.

    No total, você pode levar cerca de 30 minutos para fazer esta preparação.

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