METRPOLI regressa com um Natal especial em chave feminina

Atualizado quinta-feira, 15 de dezembro de 2022 – 09:19

Amanhã a revista de lazer e cultura do EL MUNDO publicará um número dedicado às mulheres que trabalham e vivem para e para a gastronomia. Contém entrevistas e reportagens onde ‘As estrelas são elas’… em restaurantes, adegas, restauração, pastelarias… E também receitas para fazer em casa, bazares para todos os gostos, pistas para o jantar…

Capa do especial ‘As estrelas são elas’ JOS MARA PRESAS

Esta sexta-feira a METRPOLI – revista de referência em lazer e cultura em Madrid que se publica com o EL MUNDO – regressa às bancas vestida de manga comprida celebrar o Natal com uma edição especial dedicada às mulheres.

as estrelas são elas Foi concebido em chave feminina e gastronômica, embora não faltem -por algo que carrega em seu DNA ser um guia dedicado à oferta de entretenimento que oferece não só da capital, mas também de outras cidades nacionais- pistas relacionadas com cinema, música, exposições, grandes espetáculos séries teatrais ou televisivas.

Os protagonistas da série ‘Easy.’

E precisamente as estrelas são elas começa com uma entrevista coral com as principais atrizes de fácila ficção Movistar Plus+ sobre deficiência que revoluciona o feminismo. Anna Castillo, Natalia de Molina, Anna Marchessi e Coria Castillo falam sobre esta dura série que aborda abertamente a vida em um apartamento com quatro jovens com habilidades especiais, mas também fala sobre sexualidade feminina, saúde mental…

Da mente ao coração e às entranhas deste número; ou seja, mulher e gastronomia. Assim, oferecemos um relatório completo sobre a hotelaria feminina. Se trata de um tour por cinquenta empresas cujas cozinhas e/ou gestão de negócios são comandadas por mulheres: de sagas familiares (por exemplo, a família Roca) e restauradores veteranos a jovens talentos e chefs com estrelas Michelin.

Entrevista com Marta Campillo, gerente de sala DiverXO.

Paramos no firmamento do guia francês e em DiverXO, o único tri-star em Madrid, para entrevistar Marta Campillo (29 anos), seu gerente de quarto. Chegou ao restaurante do Dabiz Muoz para estagiar durante um mês e meio, e oito anos depois lidera uma equipa de 17 pessoas que “trabalha para fazer feliz” quem se senta à mesa do melhor chef do mundo .

A pouco mais de 200 quilómetros de Madrid está Em La Parra, o pequeno restaurante de nove mesas em Salamanca administrado por Roco Parra -juntamente com o marido- e que usa um florim da guia vermelha. A sua elegante proposta baseada no produto sazonal tem “uma lista de espera de um mês e meio para os fins-de-semana”. Isto e outras coisas conta-nos este chef nascido em Madrid que foi discípulo de Paco Roncero.

Reportagem sobre a presença feminina na hotelaria nacional.

E de duas jovens talentosas para o grande chefe da culinária chinesa: Mara Li Bao, que revolucionou a ideia que nós, espanhóis, tínhamos das salas de jantar asiáticas e fundou o China Crown Group. Incansável criador de conceitos (China Crown, Shanghai Mama, Sushi Bar Tottori e Le Petit Dim Sum), abriu 12 restaurantes em Madrid, Toledo e Alicante, e este ano vai abrir mais três estabelecimentos.

Mais mulheres, neste caso no universo Delicatessen (Eva Sánchez, Diretora de Comunicação e Gestão da Fisan, empresa que fabrica e comercializa produtos ibéricos premium há mais de 100 anos) e na cozinha. Por exemplo, Mara de la Vega, criadora do VE-GA ctering, que preparou seis receitas de Natal para METRPOLIclássico e com piscadelas atuais, para replicar em casa e brilhar nestas festas com um jantar de gala.

Receitas para fazer em casa, preparadas por Mara de la Vega.

Além disso, nomes femininos depois de reconhecidos empresas de catering (de Isabel Maestre a Cristina Oria, passando por Juanyta Me Mata!), em oficinas de Madri (Begoa San Pedro, Beatriz Echevarra…) que se empenham em fazer pão com cheiro e gosto de pão e pastelarias como a Fatima Gismero’sque reinventa a tradição de sua Guadalajara local e à qual centenas de madrilenhos peregrinam para provar seus panetones e torrones.

Presentes gourmet para fazer sucesso nesta temporada de festas.

também as estrelas são elas no mundo do vinho e dos negócios líquidos. Nesta edição não faltam entrevistas com duas vinícolas de altitude como Luca Frández, da Familia Fernández Rivera, e Marian Otamendi, da Bodega El Grifo; uma bartenders como Nagore Aguirre, um dos melhores da Espanha; mestres cervejeiros como Cristina Sez…

Pistas sobre um dos produtos mais natalícios: o presunto ibérico.

E o que seria de um especial de Natal sem bazares? com iguarias da Ibéria, latero fino, vinhos, champanhesdoces da época e muito gastro (e outros nem tanto) ou sem rota de restaurantes em Madrid para jantar na véspera de Natal fora de casa.

Para encerrar, uma entrevista muito pessoal com a cantora Amayaque está em turnê com seu segundo álbum e estrelará a nova série Los Javis.

De acordo com os critérios de

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