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Natal: que opções saudáveis ​​temos para o jantar? Peru Ceia de Natal alimentação saudável calorias carne de peru cobaia UPC | LIMA

    As famílias peruanas já começam a planejar a preparação de diferentes pratos alguns dias após o Boa noite. A escolha dependerá dos gostos culinários e dos insumos disponíveis nas diferentes regiões do Peru. O consumo de carnes como peru, porco, peixes e até o delicioso porquinho da índia é obrigatório na mesa peruana.

    No entanto, é importante mencionar que combinações inadequadas e quantidades excessivas de alimentos ingeridos podem afetar a saúde das pessoas, causando problemas estomacais, como indigestão ou a chamada ‘compulsão alimentar’.

    Diana Colmenares, professora da carreira de Gastronomia e Gestão Culinária da CPU, refere que, por se tratar de uma data de múltiplas comemorações, existe uma tendência para o consumo de alimentos com elevado teor calórico e em grandes quantidades. Por isso é necessário equilibrar, de forma saudável, as nossas refeições.

    “O consumo de alimentos saudáveis ​​na nossa ceia de Natal permite-nos desfrutar das férias sem que o nosso corpo sofra com excessos que podem causar doenças no momento ou no futuro, em nós ou nos nossos familiares”diz o especialista.

    Neste quadro, Diana Colmenares partilha três receitas saudáveis ​​para desfrutar de um Natal rico e saudável.

    Peito de peru com ervas finas

    Ingredientes:

    1 peito de peru inteiro com osso

    1 colher de sopa de azeite

    1 colher de sopa de alho picado

    1 colher de sopa de suco de limão

    1 colher de sopa de mostarda seca

    1 colher de sopa de alecrim picado

    1 colher de sopa de tomilho picado

    1 colher de sal grosso

    ½ colher de sopa de pimenta preta moída

    ½ xícara de vinho branco

    Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 325 graus.

    Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o suco de limão, o vinho branco, a mostarda, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.

    Espalhe a mistura sobre o peito de peru.

    Coe o peito de peru em uma bandeja com a pele voltada para cima.

    Asse o peru por cerca de 2 horas ou até que a pele fique dourada e um termômetro de carne verifique uma temperatura de 165 graus na área mais grossa do peito.

    Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por 15 minutos antes de servir.

    Batatas nativas salteadas com azeite e sal maras

    Ingredientes:

    ½ quilo de batatas nativas

    2 colheres de sopa de azeite

    1 colher de sopa de sal marajá

    ½ colher de sopa de pimenta preta moída

    Preparação:

    Pré-aqueça o forno a 325 graus.

    Ferva as batatas nativas em uma panela grande por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem macias.

    Retire da água e deixe esfriar

    Corte as batatas ao meio e coloque-as numa tigela a misturar delicadamente com o azeite, o sal e a pimenta.

    Disponha as batatas, com o lado cortado para baixo, em uma bandeja.

    Asse até dourar, 15 a 20 minutos.

    Arroz árabe integral com passas

    Ingredientes:

    2 colheres de sopa de azeite

    ½ xícara de macarrão cabelo de anjo

    1 xícara de arroz integral

    2 ½ água

    1 colher de chá de sal

    2 colheres de sopa de alho picado

    ½ xícara de passas

    ½ xícara de pecans

    Preparação:

    Em uma panela grande, coloque o azeite e, uma vez quente, adicione o alho e o macarrão até dourar, depois retire-os da panela.

    Adicione a xícara de arroz integral. Mexa por alguns minutos e depois de alguns minutos adicione a água

    Adicione as passas e o sal.

    Assim que o líquido ferver, abaixe o fogo e tampe o arroz integral.

    Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.

    Por fim, adicione o macarrão e as nozes.

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