Natal: que opções saudáveis ​​temos para o jantar? Peru Ceia de Natal alimentação saudável calorias carne de peru cobaia UPC | LIMA

As famílias peruanas já começam a planejar a preparação de diferentes pratos alguns dias após o Boa noite. A escolha dependerá dos gostos culinários e dos insumos disponíveis nas diferentes regiões do Peru. O consumo de carnes como peru, porco, peixes e até o delicioso porquinho da índia é obrigatório na mesa peruana.

No entanto, é importante mencionar que combinações inadequadas e quantidades excessivas de alimentos ingeridos podem afetar a saúde das pessoas, causando problemas estomacais, como indigestão ou a chamada ‘compulsão alimentar’.

Diana Colmenares, professora da carreira de Gastronomia e Gestão Culinária da CPU, refere que, por se tratar de uma data de múltiplas comemorações, existe uma tendência para o consumo de alimentos com elevado teor calórico e em grandes quantidades. Por isso é necessário equilibrar, de forma saudável, as nossas refeições.

“O consumo de alimentos saudáveis ​​na nossa ceia de Natal permite-nos desfrutar das férias sem que o nosso corpo sofra com excessos que podem causar doenças no momento ou no futuro, em nós ou nos nossos familiares”diz o especialista.

Neste quadro, Diana Colmenares partilha três receitas saudáveis ​​para desfrutar de um Natal rico e saudável.

Peito de peru com ervas finas

Ingredientes:

1 peito de peru inteiro com osso

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mostarda seca

1 colher de sopa de alecrim picado

1 colher de sopa de tomilho picado

1 colher de sal grosso

½ colher de sopa de pimenta preta moída

½ xícara de vinho branco

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o suco de limão, o vinho branco, a mostarda, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.

Espalhe a mistura sobre o peito de peru.

Coe o peito de peru em uma bandeja com a pele voltada para cima.

Asse o peru por cerca de 2 horas ou até que a pele fique dourada e um termômetro de carne verifique uma temperatura de 165 graus na área mais grossa do peito.

Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por 15 minutos antes de servir.

Batatas nativas salteadas com azeite e sal maras

Ingredientes:

½ quilo de batatas nativas

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de sal marajá

½ colher de sopa de pimenta preta moída

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Ferva as batatas nativas em uma panela grande por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem macias.

Retire da água e deixe esfriar

Corte as batatas ao meio e coloque-as numa tigela a misturar delicadamente com o azeite, o sal e a pimenta.

Disponha as batatas, com o lado cortado para baixo, em uma bandeja.

Asse até dourar, 15 a 20 minutos.

Arroz árabe integral com passas

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

½ xícara de macarrão cabelo de anjo

1 xícara de arroz integral

2 ½ água

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de alho picado

½ xícara de passas

½ xícara de pecans

Preparação:

Em uma panela grande, coloque o azeite e, uma vez quente, adicione o alho e o macarrão até dourar, depois retire-os da panela.

Adicione a xícara de arroz integral. Mexa por alguns minutos e depois de alguns minutos adicione a água

Adicione as passas e o sal.

Assim que o líquido ferver, abaixe o fogo e tampe o arroz integral.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.

Por fim, adicione o macarrão e as nozes.

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