Natal: que opções saudáveis temos para o jantar? Peru Ceia de Natal alimentação saudável calorias carne de peru cobaia UPC | LIMA
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Natal: que opções saudáveis temos para o jantar? Peru Ceia de Natal alimentação saudável calorias carne de peru cobaia UPC | LIMA
As famílias peruanas já começam a planejar a preparação de diferentes pratos alguns dias após o Boa noite. A escolha dependerá dos gostos culinários e dos insumos disponíveis nas diferentes regiões do Peru. O consumo de carnes como peru, porco, peixes e até o delicioso porquinho da índia é obrigatório na mesa peruana.
No entanto, é importante mencionar que combinações inadequadas e quantidades excessivas de alimentos ingeridos podem afetar a saúde das pessoas, causando problemas estomacais, como indigestão ou a chamada ‘compulsão alimentar’.
Diana Colmenares, professora da carreira de Gastronomia e Gestão Culinária da CPU, refere que, por se tratar de uma data de múltiplas comemorações, existe uma tendência para o consumo de alimentos com elevado teor calórico e em grandes quantidades. Por isso é necessário equilibrar, de forma saudável, as nossas refeições.
“O consumo de alimentos saudáveis na nossa ceia de Natal permite-nos desfrutar das férias sem que o nosso corpo sofra com excessos que podem causar doenças no momento ou no futuro, em nós ou nos nossos familiares”diz o especialista.
Neste quadro, Diana Colmenares partilha três receitas saudáveis para desfrutar de um Natal rico e saudável.
Peito de peru com ervas finas
Ingredientes:
1 peito de peru inteiro com osso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mostarda seca
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de tomilho picado
1 colher de sal grosso
½ colher de sopa de pimenta preta moída
½ xícara de vinho branco
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Em uma tigela, misture o azeite, o alho, o suco de limão, o vinho branco, a mostarda, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
Espalhe a mistura sobre o peito de peru.
Coe o peito de peru em uma bandeja com a pele voltada para cima.
Asse o peru por cerca de 2 horas ou até que a pele fique dourada e um termômetro de carne verifique uma temperatura de 165 graus na área mais grossa do peito.
Quando o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por 15 minutos antes de servir.
Batatas nativas salteadas com azeite e sal maras
Ingredientes:
½ quilo de batatas nativas
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal marajá
½ colher de sopa de pimenta preta moída
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Ferva as batatas nativas em uma panela grande por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem macias.
Retire da água e deixe esfriar
Corte as batatas ao meio e coloque-as numa tigela a misturar delicadamente com o azeite, o sal e a pimenta.
Disponha as batatas, com o lado cortado para baixo, em uma bandeja.
Asse até dourar, 15 a 20 minutos.
Arroz árabe integral com passas
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de macarrão cabelo de anjo
1 xícara de arroz integral
2 ½ água
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de alho picado
½ xícara de passas
½ xícara de pecans
Preparação:
Em uma panela grande, coloque o azeite e, uma vez quente, adicione o alho e o macarrão até dourar, depois retire-os da panela.
Adicione a xícara de arroz integral. Mexa por alguns minutos e depois de alguns minutos adicione a água
Adicione as passas e o sal.
Assim que o líquido ferver, abaixe o fogo e tampe o arroz integral.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
Por fim, adicione o macarrão e as nozes.
