Oito pratos fáceis para as ceias de Natal

Se você quiser preparar um fantástica ceia de natal com uma mesa repleta de pratos deliciosos e originais e fáceis de fazer, fique a ler estes oito receitas fáceis para a ceia de natal.

Sirloin Wellington com patê

o ingredientes O que vamos precisar será:

• 1 lombo de porco de cerca de 600g
• 1 massa folhada
• 200g de cogumelos
• 1 cebola
• mostarda dijon
• Patê de pato ou foie
• Sal e pimenta
• Azeite de oliva

Para a elaboração:

1. Vamos remover o excesso de gordura do lombo e dos nervos.
2. Tempere o lombo com sal e pimenta dos dois lados e sele-o em uma frigideira em fogo alto sem óleo.
3. Retire e reserve o lombo. Na mesma frigideira, em lume mais baixo, deite um fio de azeite e a cebola picada. Adicione sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, enquanto mexemos.
4. Espalhamos bem com mostarda dijon ou mostarda velha o lombo. Depois de bem espalhado, espalhamos de novo mas com o patê.
5. Quando a cebola estiver um pouco cozida, juntamos os cogumelos cortados em cubos. Tempere com sal e pimenta e cozinhe tudo em fogo baixo novamente mexendo sempre por mais 10 minutos.
6. Colocamos o lombo sobre uma massa folhada. Por cima, colocamos o molho de cebola e cogumelos. Embrulhamos tudo bem, certificando-se de que está bem fechado, sem ar dentro.
7. Colocamos no forno, previamente aquecido a 200ºC e deixamos assar por cerca de 30 minutos e pronto!

Mexilhões a marinheira

Ingredientes:

• 2kg de mexilhões frescos
• 4 dentes de alho
• 1 colher de farinha
• 100 ml de vinho branco
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
• 1 punhado de salsa fresca
• 1 pitada de sal
• Azeite de oliva

Elaboração:

1. Em uma panela grande em fogo alto, colocamos os mexilhões abertos previamente limpos. Tampe e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Retire os mexilhões do lume, escorra a água e reserve-os numa tigela.
3. Na mesma caçarola faremos o molho. Adicione um pouco de óleo e aqueça em fogo baixo. Em seguida, adicione o alho finamente picado e cozinhe por 5 minutos.
4. Após esse tempo, aumentamos a potência para fogo médio e adicionamos a farinha. Sem parar de mexer, deixamos assar por 2 minutos sem queimar.
5. Adicione o vinho branco e misture bem. Adicione a salsa picada e a pimenta caiena moída. Mexa para integrar todos os ingredientes.
6. Em seguida, adicionamos os mexilhões. Deixe tudo cozinhar por mais 5 minutos, enquanto mexemos.
7. Finalmente, experimentamos o molho. Se necessário, adicione sal ou água, para que o molho fique a seu gosto e tenha a consistência desejada.

Ombro de cordeiro assado

Ingredientes:

• 2 paletas de borrego com cerca de 500g cada
• 3 batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta
• Azeite de oliva

Elaboração:

1. Colocamos a paleta de borrego num tabuleiro de ir ao forno e regamos com um copo de água. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Depois levamos ao forno a cerca de 230ºC e deixamos lá assar cerca de 35 minutos.
2. Enquanto assa, descasque as batatas e corte-as em rodelas com cerca de um centímetro de espessura.
3. Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas finas.
4. Descasque e corte a cebola em tiras. Reservamos toda a guarnição.
5. Após 35 minutos de cozimento, quando o ombro estiver parcialmente cozido, retiramos do forno. Retiramos também do tabuleiro e colocamos toda a guarnição e temperamos com sal e pimenta. Por cima colocamos novamente a pá de borrego e regamos novamente com outro copo de água. Tempere novamente com sal e pimenta e acrescente um pouco mais de azeite. Em seguida, volte ao forno por mais meia hora ou mais.

Quiche de alho-poró e camarão

Ingredientes:

• 2 alhos-porós
• 400 g de rabos de camarão
• 4 ovos
• Massa quebrada ou massa quebrada (1 peça refrigerada)
• 1 cebola
• 200 ml de creme de cozinha líquido
• Azeite virgem extra
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Elaboração:

1. Espalhe a massa quebrada numa forma com manteiga e pique-a.
2. Cubra com papel manteiga e pedras e leve ao forno por 10 minutos a 180ºC.
3. Pique os alhos franceses e a cebola e escalde-os.
4. Frite levemente as caudas de camarão.
5. Batemos as natas líquidas com o queijo ralado e os ovos.
6. Adicione os camarões bem escorridos e o alho francês bem escaldado.
7. Nós misturamos tudo bem.
8. Despeje a mistura na base de massa quebrada que tiramos do forno e esvaziamos de pedras e papel e asse novamente por 30 minutos.

Canapés

Ingredientes:

volauvans de salsicha

• 8 volauvans pequenos
• 70g de patê de ganso
• 40gr de salsicha.

mexilhão volauvans

• 8 volauvans pequenos
• 100 gramas de requeijão cremoso
• 1 lata de mexilhões
• 4 azeitonas pretas
• 1 raminho de salsa

volauvans de atum

• 8 volauvans pequenos
• 100 gramas de maionese
• 75g de atum
• 20 gr de pepino
• 1 fatia de queijo

Elaboração:

1. volauvans de salsicha: Corte o salchichón em pedaços pequenos e misture com o patê. Leve ao micro-ondas 3 fatias de linguiça em papel absorvente por 30 segundos até ficarem crocantes. Recheie os volovanes com a massa e decore com pedaços crocantes de linguiça.
2. mexilhão volauvans: Pique os mexilhões, misture com o cream cheese e recheie os volovanes. Decore com as azeitonas picadas por cima e um raminho de salsa.
3. volauvans de atum: Pique os pepinos e misture com o atum e a maionese. Leve ao micro-ondas a fatia de queijo em papel manteiga por 30 segundos ou até ficar crocante. Recheie os volovanes e decore com o queijo crocante.

sopa de natal

Ingredientes:

• 350 g de morcela (para o caldo)
• 1 osso ou ponta de presunto (para o caldo)
• 1 carcaça de frango (para o caldo)
• 2 cenouras (para o caldo)
• 2 alhos-porós parte verde (para o caldo)
• 1 ramo de aipo (para o caldo)
• 40 massas para rechear, biscoitos, lumaconi, caracóis
• 300 g de carne moída
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 5ml de conhaque
• Azeite virgem extra

Elaboração:

1. Brindamos os ossos e a morcela
2. Adicione as cenouras picadas, o aipo e a parte verde do alho-poró.
3. Cubra com bastante água e leve ao fogo.
4. Abaixe o fogo e retire a espuma.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 90 minutos.
6. Tempere a carne picada com sal e pimenta e adicione um pouco de conhaque.
7. Recheie a massa galets.
8. Quando o caldo estiver pronto, tempere a gosto e acrescente os galetos recheados e cozinhe por 10-12 minutos.

Bochechas de porco em vinho tinto

Ingredientes:

• 800 g de bochechas de porco
• Sal
• Pimenta preta da terra
• 1 alho-poró
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 3 ou 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 250 ml de vinho tinto
• 500 ml de caldo de carne (ou água com 1 folha de louro e outras ervas como tomilho, alecrim, salsa ou folha de alho-poró)
• Purê de batatas (guarnição opcional)

Elaboração:

1. Limpe as bochechas, seque-as e tempere-as.
2. Pique o alho francês, a cebola, a cenoura e pique os alhos.
3. Aqueça o óleo em uma panela e sele as bochechas dos dois lados.
4. Retire as bochechas e escalfe os legumes.
5. Retorne as bochechas para a panela com seus sucos.
6. Adicione o vinho tinto e cozinhe por 10 minutos.
7. Adicione o caldo de carne e cozinhe por 1 hora e meia.
8. Retire as bochechas e misture o molho.
9. Reincorpore as bochechas, retifique o sal e aqueça um pouco.
10. Sirva as bochechas com o purê de batata.

Coquetel de camarão

Ingredientes:

• 6 camarões cozidos (por pessoa)
• 1/4 abacate
• 1/4 alça
• um pouco de raspas de laranja
• Um punhado de folhas mistas: rúcula, radiccio, repolho roxo
• 1/4 cebolinha
• coentro fresco
• Molho rosa: ketchup + maionese

Elaboração:

1. Descasque os camarões. Pique 3 dos 6 camarões e deixe os outros inteiros. Colocamos os camarões picados em um recipiente.
2. Lavamos as folhas de alface e cortamos para que fiquem pequenas e colocamos no recipiente.
3. Corte o abacate em cubos e adicione ao prato.
4. Descasque e corte a manga para adicioná-la de qualquer maneira.
5. Descasque e corte a cebolinha em pedaços bem pequenos. Adicione com o restante dos ingredientes.
6. Fazemos o mesmo com o coentro.
7. Rale um pouco de laranja em cima de todos os ingredientes.
8. Adicione o molho rosa a toda a mistura e sirva em um copo, colocando os três camarões inteiros na borda do copo.