Peru Recheado, o passo a passo que você precisa para a ceia de Natal
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Peru Recheado, o passo a passo que você precisa para a ceia de Natal
Uma das prescrições que não pode faltar nas comemorações do Natal Y Ano Novo é o Peru recheadoesta preparação é icónica da época e fazê-la em casa é bastante fácil se você seguir o simples receita que vamos deixar a seguir, apenas tente fazê-lo com tempo desde o assado do peru Levará várias horas no forno.
Peru recheado
Para o recheio
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- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 2 colheres de chá de óleo
- 500 gramas de carne moída
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 chávena de Amêndoas
- 1 xícara de maçãs secas
- 1 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta
para o peru
- 1 Peru de 5 a 7 quilos, eviscerado e limpo
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 litro de vinho branco
- 200 gramas de Manteiga
A primeira coisa que você deve fazer é descongelar sua peruesta etapa deve ser realizada alguns dias antes para que no dia da Boa noite Está pronto e pronto para ser cozidovocê também pode pré-criar o o preenchimento então você só adiciona ao peru quando estiver pronto. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio e acrescente o óleoentão integre o Alho e a cebola finamente picado.
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Depois que esses ingredientes estiverem bem fritos, acrescente o eu no e temperar com Sal, Pimenta E um pouco orégano secar, deixe o carne moída levemente marrom e depois integre o passas de uvaas amêndoas fatiadasa maçã seca cortado em cubos e o vinho brancodeixe reduzir o líquido e assim que tiver o preenchimento feito, retire do fogo e reserve.
Misture a vinho com ele caldo de galinha, sal Y Pimenta e com a ajuda de uma seringa injeta o eu no de peru com este líquido, você também deve espalhar Manteiga por toda a pele para dar um acabamento especial, por fim coloque o o preenchimento dentro do peru previamente limpo e amarrado pernas com fio de cânhamo para fechar a abertura do peru, coloque em uma bandeja assar e cobrir com o restante da mistura de vinho e caldo.
Depois de recheado e injetado, amarre bem o peru antes de colocá-lo no forno. Foto: Pixabay
assar seu peru em forno pré-aquecido a 200° graus considerando 45 a 50 minutos por quilo, no total perus pequenos, variando de 5 a 7 kg, precisarão de cerca de 4 horas e 15 minutos se levarmos em conta que são enchimentos. tampa com alumínio e não se esqueça de banhar constantemente o carne de peru com o líquido da bandeja, você pode descobrir durante a última hora de cozido dourar o pele.
