17 maneiras de gastar menos com comida

Pacotes de ovos a US$ 10. Um galão de leite a sete dólares. Maçãs por dois dólares. Todos – até mesmo Cardi B – são afetados por preços incrivelmente altos dos alimentos devido à inflação e outros fatores. É assustador ver o custo dos alimentos disparar, mas, embora ninguém possa prever o que acontecerá com o preço dos mantimentos no próximo ano, podemos economizar muito se estocarmos alguns itens quando eles estão mais baratos. Conversamos com alguns especialistas em orçamento e vários editores e escritores do The New York Times sobre os produtos que eles compram e como tiram o máximo proveito deles.

Antes de começar

• Talvez você seja novo em comprar a preços baixos. Sim é assim, olhar para as impressões de supermercado (você pode usar o aplicativo Flipp para localizá-los). Faça uma lista antes de sair e se o seu supermercado tiver loja online, compare os preços.

• Siga o conselho de Ali Slagle, um criador de receitas e colaborador do New York Times Cooking, e sempre que for a uma mercearia passar pelas seções de ingredientes básicos. Você pode descobrir uma oferta surpresa.

• A chave para comprar mantimentos baratos é estar disposto a sacrificar a conveniência por um preço mais baixo. Pense em ir a algumas lojas diferentes aproveitar as ofertas; talvez valha a pena.

Ovos e laticínios

1. Queijo: Queijos duros como mussarela e cheddar podem ser congelados? Se você planeja derretê-los, a resposta é “sim”. (A textura pode ser um pouco estranha para comer assim quando descongelada.) Krysten Chambrot, vice-editora do New York Times Cooking, rala queijo mussarela fresco e congela as fatias em uma assadeira, depois as coloca em um saco plástico lacrado para usar em pizzas rápidas. “Isso nos poupa de ter que pedir em casa e reduz o desperdício de duas pessoas”, disse ele. Compre queijo ralado (ou queijo em cubos e rale em casa) e congele.

2. Manteiga: Genevieve Ko, vice-editora do New York Times Cooking, congela a manteiga ou, se tiver tempo, usa-a para fazer crostas de torta, massa de biscoito ou guloseimas totalmente assadas e congela para uso posterior. (Procure ofertas em feriados com mais culinária, como Ação de Graças ou Natal.)

3. Leite: Natasha Janardan, produtora de vídeo do New York Times Cooking, compra seu leite em uma loja de um dólar no Brooklyn, onde um galão de leite custa US $ 4,19 em vez de US $ 7. Para começar, ela considera ficar sem leite de vaca completamente se você não consumir muito. Atualmente, os leites alternativos são quase sempre mais baratos, e “meio galão [1,85 litros] o leite de aveia dura mais do que o leite de vaca integral”, disse Caroline Lange, escritora, criadora de receitas e testadora do Brooklyn. O leite também pode ser congelado; sua consistência muda um pouco, mas ainda é muito bom para fazer assados. (O mesmo pode ser feito com iogurte e leitelho.)

4 ovos: Não é preciso ter medo de comprar vários pacotes de ovos se os encontrarmos a um bom preço. Na geladeira, eles duram de três a cinco semanas (ou mais). Os ovos batidos também podem ser congelados em bandejas de gelo, depois removidos e colocados em um saco lacrado para descongelar para uso em panificação ou ovos mexidos. Da mesma forma, você pode fazer omeletes – ou assar omeletes em miniatura em forminhas de muffin – e congelá-los para quando estiver correndo pela manhã.

5. Carne moída: Alli Powell, criadora de The Grocery Getting Girl, uma conta do Instagram para compras e culinária de baixo custo, compra sua carne moída a granel ou à venda, depois a divide em porções de meio quilo e as congela. Genevieve Ko recomenda fazer almôndegas, samosas ou rissóis, que podem ser facilmente congelados e cozidos direto do freezer.

6. Ensopados: Abasteça-se de coxas de frango com osso, carne bovina, costela de boi, porco ou ombro de cordeiro. Ko faz grandes porções de ensopado e guarda os recipientes no freezer e na geladeira para refeições rápidas no futuro.

7. Peixe: Nicole Donnell, criadora do Black Girl Budget, um serviço de consultoria financeira para educar as mulheres negras sobre os benefícios do orçamento, compra um grande pedaço de peixe e o corta em pedaços para congelar em porções seladas a vácuo, em vez de comprá-los separadamente. Se pegarmos alguns pedaços de salmão fresco, mas ainda não vamos comê-lo, podemos mariná-lo para durar até dois dias antes de cozinhar.

8. Frango Assado: Vaughn Vreeland, produtor supervisor do New York Times Cooking diz: “Nunca subestime o potencial de um frango assado (especialmente se você mora sozinho)”. Na mercearia que ela vai, eles estão à venda por $ 8,99 toda segunda-feira, então ela come um pouco no jantar, depois desfia a carne restante e usa os ossos como estoque. Depois faz-se uma salada com metade do frango desfiado e uma sopa com a outra metade.

9. Frutas: Depois de comer sua porção de frutas frescas, você também pode prepará-las como recheio de muffins, bolos, pães rápidos ou tortas para usar mais tarde. Ou corte e congele frutas vermelhas, frutas de caroço, abacaxi e manga em uma assadeira e guarde em um saco plástico lacrado para uso em smoothies ou assados. Você também pode fazer geleias ou conservas. Se sobrar maçãs ou pêras, faça um purê porque elas não ficam boas quando descongeladas.

10. Legumes Saudáveis: “Quando você compra um repolho grande, você tem repolho para toda a vida”, disse Slagle. Escolha vegetais que duram muito tempo, como vegetais de raiz, cebola, couve-flor, couve de Bruxelas e repolho. Em seguida, faça conservas de legumes com os vegetais resistentes que não são mais tão frescos: mergulhe-os na salmoura que sobrou e leve à geladeira. Em poucos dias serão um ingrediente maravilhoso para sanduíches e saladas.

11. Vegetais de folhas verdes e ervas: Ko sugere que, se você os vir à venda (ou tiver muitos prestes a expirar), cozinhe-os ou transforme-os em um molho para guardar na geladeira ou no freezer, porque, caso contrário, ocupam muito espaço. E se você tem um saco de folhas verdes que estão prestes a ficar viscosas, elas não precisam murchar se você não tiver tempo. Coloque-os no freezer como estão e pegue um punhado para usar em smoothies ou sopas.

12. Refeições congeladas: Procure ofertas de frutas e legumes congelados, especialmente itens fora de época e que sua família adora. Eles são congelados quando estão mais frescos, de modo que seu sabor permanece quase inalterado, especialmente quando usados ​​em sopas, assados, ensopados e refogados. Além disso, quase todos eles vêm pré-cortados, então você não precisa prepará-los. Tente servir frutas congeladas para seus filhos – frutas vermelhas, pêssegos, manga ou abacaxi – quando eles quiserem algo doce, mas não açucarado.

13. Limões e Limões: É muito mais barato comprar um saco de limões ou limões do que comprá-los separadamente. Separe alguns e congele o restante. De acordo com Beth Moncel, fundadora do Budget Bytes, o popular site de culinária, “os cítricos congelados são fáceis de raspar e, quando descongelados, são fáceis de fazer suco”.

14. Feijão: “Compre feijões secos”, disse Slagle. Eles custam quase o mesmo que uma lata de feijão, mas duram quatro vezes mais. Escorra a maior parte do líquido de cozimento e congele em recipientes herméticos para uso futuro em sopas, hambúrgueres veganos, homus e saladas de feijão.

15. Tomates Enlatados: Uma lata de tomate dura muito tempo, por isso nunca é uma má ideia ter mais na despensa. Faça grandes porções de molho de tomate, ensopado ou curry de tomate e congele.

16. Pão: Em vez de deixar o pão na bancada, guarde-o na geladeira ou no freezer. Use pão velho para fazer croutons, rabanadas, pudim ou farinha de rosca. Krysten Chambrot reabilita pão velho borrifando-o com água e assando-o a 350 graus Fahrenheit por cerca de cinco minutos.

17. Cereais: Como algo feito principalmente de farinha pode ser tão caro? Se você vir uma boa venda no seu cereal favorito, faça um estoque! Se não for aberto, dura pelo menos um ano, e aberto, mais ou menos três meses. Você também pode congelar qualquer cereal aberto em um saco plástico lacrado. Se sobrar, faça barras de cereais ou crostas de torta. Você também pode usar cereais triturados sem açúcar, como flocos de milho, como substituto da farinha de rosca.