8 sobremesas com o nome de uma mulher. Conheça a história por trás de cada um
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8 sobremesas com o nome de uma mulher. Conheça a história por trás de cada um
Carlota, Pavlova, Suzette ou Magdalena foram mulheres de outros tempos, tão relevantes, que as mais conceituadas pasteleiras criaram postras com seus nomes para homenageá-los. A partir desse momento, estas sobremesas fazem parte da nossa gastronomia e não podemos deixar de as preparar porque são uma delícia.
crepes Suzette
A receita de Crêpes mais replicada é sem dúvida a Suzette, daquelas crepes grelhados muito finos com sumo de laranjaseu sabor e um toque de Cointreau para dar sabor
Prepare a massa com 2 copos de leite, 200 gramas de farinha, 40 gramas de açúcar, 3 ovos e 20 gramas de manteiga, e deixe descansar por 30 minutos.
Eles são feitos em 30 segundos de cada lado em uma forma untada com uma pitada de manteiga. Para a creme suzzette você só terá que misturar todos os ingredientes certificando-se de que estejam em temperatura ambiente. Você vai precisar de açúcar mascavo, laranja, Cointreau e um pouco de manteiga. Sirva-os acabados de dobrar em leque e regados com as natas.
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Charlotte
Esta emblemática receita francesa conhecida como charlottepopularizou-se graças à apresentação feita ao Czar Alexandre I que depois de tentar, mudou o nome da sobremesa em homenagem a sua esposa Carlota.
Uma sobremesa simples mas muito colorida baseado em palitos. Neste caso, sugerimos que experimente esta irresistível versão recheada com mousse de chocolate branco.
Para torná-lo ainda mais irresistível, apresente o bolo coberto com um pouco de morangos naturais que vai contrastar perfeitamente com a doçura do chocolate branco e a crocância dos palitos. Siga as instruções da receita para que o bolo fique perfeito e não se desfaça.
Carlotta de Natal de mousse de chocolate branco
Pavlova
Esta delicada sobremesa recebeu esse nome em homenagem ao famosa bailarina russa Anna Pavlova. Uma combinação simples, mas bem-sucedida, de merengue, natas e frutos vermelhos que também é bonito de se ver.
Embora seja um pouco trabalhoso de preparar, não desanime, o resultado valerá a pena. A chave para ficar perfeito é o merengue, para isso basta bata bem as claras como indicamos no primeiro passo.
Adicione aos poucos o restante dos ingredientes até obter um creme liso. Asse o merengue por 1 hora e 50 minutos. com o forno pré-aquecido a 130ºC. Cubra o merengue com uma camada generosa de chantilly e espalhe sobre os frutos vermelhos polvilhados com uma pitada de açúcar em pó.
Pavlova: merengue crocante com frutas vermelhas
Sara
Foi a atriz francesa Sarah Bernhsrdt aquele que inspirou esse fofinho Esponja genovesa banhada em calda e coberta por uma camada de amêndoas em fatias finas.
A base do pão de ló é muito simples, feita com manteiga, ovos, açúcar e farinha, e aromatizada com raspas de limão. Asse por 35 minutos e recheie com creme feito com gema de ovo, manteiga e açúcar.
Para que o creme tenha a textura ideal, você precisa do manteiga em pomada, então você terá que preparar uma calda misturando as quantidades indicadas de água e açúcar para misturá-lo posteriormente com as gemas e a manteiga. Corte cuidadosamente 3 discos de pão de ló com a ajuda de uma faca grande de serra, recheie com o creme e finalize o bolo com as amêndoas laminadas torradas.
Tarte tatin
Uma das receitas mais deliciosas e conhecidas da gastronomia francesa é a tarte tatin. em homenagem às irmãs Stéphanie e Caroline Tatin que dirigiam um hotel em Lamotte-Beuvron, onde acidentalmente criaram um de seus doces favoritos de todos os tempos.
uma suculenta tarte com base crocante e recheio de maçã caramelizada. Prepare a base da tarte misturando a farinha com o açúcar e a manteiga conforme as instruções do terceiro passo da receita (também pode usar massa folhada refrigerada).
Depois de descascadas e cortadas em pedaços, polvilhe as maçãs com açúcar, junte a manteiga e caramelize-as em lume brando para as tornar suculentas e cheias de sabor. Cubra as maçãs com a massa feita anteriormente e asse a torta por 30 minutos.
Tarte tatin com maçãs caramelizadas
Bolo Vitória
O favorito de rainha Victoria para apreciá-lo com uma xícara de chá no mais puro estilo inglês. É um bolo conhecido como pão de lóum pão de ló esponjoso e leve com uma recheio à base de geléia de morango, groselha e manteiga.
O segredo para o bolo ficar tão aerado é a mistura de seus ingredientes: açúcar de confeiteiro, margarina, ovos, farinha e fermento. Depois de ter integrado bem todos os ingredientes, a massa coze 40 minutos.
Em seguida, é cortado horizontalmente e preenchido com um açúcar manteiga chantilly, uma camada de compota de morango e algumas passas frescas. É coberto com o outro disco de esponja e servido polvilhado com açúcar em pó e decorado com morangos e groselhas.
Bolo Victoria: pão de ló com creme de manteiga e morango
Pêssegos Melba
Uma das sobremesas mais famosas da gastronomia francesa, o Pêche Melba foi criado por Auguste Escoffier em 1984 em homenagem a a conhecida soprano australiana Nellie Melba.
Uma deliciosa sobremesa à base de pêssegos caseiros em caldaum creme de framboesa, sorvete de baunilha, um pouco de chantilly e algumas amêndoas laminadas.
Prova esta versão onde os pêssegos são assados no forno e faz-se um puré de framboesa com açúcar e limão. Não se esqueça de terminar a sobremesa com uma bola de gelado de baunilha, algumas natas batidas e algumas folhas de hortelã fresca.
Pêssegos assados com creme de framboesa
muffin
esses deliciosos cupcakes individuais conhecidos como madeleines No vizinho país francês, eles conquistaram os paladares de meio mundo. Chamados de muffins ou cupcakes, os cupcakes são um doce delicioso em todas as suas versões.
Parece que seu nome vem do A confeiteira francesa Madeleine Palmier. Ela morava em Commercy, uma pequena cidade francesa onde havia um convento dedicado a Maria Madalena, onde as freiras preparavam alguns pães que poderiam ser os precursores das madeleines de hoje.
Neste caso, propomos uma receita de cupcakes recheados com geléia de framboesa, certamente você não pode resistir. Prepare a massa batendo o óleo e o açúcar até dobrar de volume e depois acrescente os ovos um a um para integrar. Adicione a farinha e o fermento e mexa novamente. Tempere a massa com a raspa de um limão e encha as formas até meio com a ajuda de um saco de pasteleiro. Adicione uma colher de geléia a cada um e termine de recheá-los para asse-os 20 minutos.
