A história de ‘La tarta de la madre de Cris’, a receita de Granada considerada a melhor cheesecake do mundo

Granada tem uma tradição culinária cada vez mais elevada e valorizada e o mundo da doçaria é um exemplo muito claro. No número 7 da Plaza Pescadería de Granada encontramos uma grande joia da confeitaria da cidade, ‘bolo da mãe da Cris’.

O comércio confere ao local um cheiro especial, o do doce caseiro desta empresa familiar que se dedica exclusivamente à venda de queijadas. o ingredientes naturais e artesanato dos seus bolos têm um ingrediente muito especial implícito na simpatia do nome daquilo que já poderíamos considerar uma corrente, muito amor.

A origem dos bolos mais conhecidos de Granada está na Pilar Molina e sua história de romance com massa cozida lentamente. pilar era professor do ensino médio por 35 anosembora sempre tenha sido adepta da cozinha e concretamente da preparação e preparação da sua especialidade: o bolo de queijo. Seu talento para a sobremesa salgada era famoso entre familiares, amigos e colegas de trabalho, o que seria uma prévia das críticas elogiosas a seus bolos nos anos posteriores.

Neste contexto, Cristina Ortasua filha, resolveu trocar seus magníficos bolos incentivada pelas amigas, que também se deliciavam com as sobremesas da mãe. A aventura empreendedora foi corajosa e arriscadopois decidiu abrir um pequeno negócio em meio a uma crise.

Ver que o sucesso dos bolos da Pilar foi uma história de boca a boca e encontros entre amigos e familiares. Levando isso em consideração, eles decidiram apostar em uma estratégia de marketing foi a decolagem perfeita para o negócio: Uma amostra grátis, que, como aconteceu com o círculo de Pilar ao longo dos anos, ele quis repetir sem hesitar. Além disso, Pilar resolveu introduzir os móveis de sua casa no estabelecimento para dar ao local um maior calor humano. O resultado foi que o “bolo da mãe da Cris” finalmente ficou famoso em Granada. Mais tarde As suas receitas visitaram o Salón del Gourmet em Granada e Madridtornando o bolo famoso no resto da Espanha, até os embarques diários que hoje são feitos em todo o país.

Expansão do Chris

Em 2019 no número 56 Calle Granada coincidentemente, em málagaCris, filha de Pilar Molina, empreende uma nova aventura com uma nova pastelaria. O cheirinho adocicado dos cheesecakes também chegou Sevilhaespecificamente na rua Álvarez Quintero, número 2, na Plaza del Salvador.

A fama dos bolos da mãe da Cris consolidou-se tanto no mundo da confeitaria mundial que nas altas temporadas turísticas afirmam ter recebido visitas de pessoas de países tão diversos quanto Porto Rico, Califórnia ou Arábia Saudita que ficou a conhecer a magnífica receita através da internet e redes sociais.

Boca a boca nas redes

No mesmo ano da sua chegada a Málaga, a loja original obtém o Certificado de Excelência TripAdvisor. Isto porque os utilizadores deram notas excelentes aos pastéis da receita original da Pilar, chegando a classificá-los em algumas das críticas como “o melhor cheesecake do mundo” ou “cheesecake dos deuses”.

A Internet é um trampolim que rompeu todas as fronteiras que um estabelecimento especializado em confeitaria poderia imaginar. A fama destes bolos, sempre confeccionados de forma tradicional, é tanta que podem fazer envios para todo o país desde Granada, Málaga e Sevilha. A variedade da carta é agora maior do que nas origens do negócio. A carta disponível para embarque inclui bolos de três tamanhos diferentes e vários tipos de cheesecake —o clássico, o blue cheese cake e outro próprio para celíacos—, além de sabores alternativos: um bolo de chocolate e mirtilo, outro de três chocolates, uma cenoura e um coco com doce de leite.

Uma receita irrepetível

A única forma de experimentar um bolo Pilar é ir ao seu estabelecimento ou encomendar desde qualquer ponto de Espanha. Porém, podemos tentar emular a receita cheesecake com os mesmos ingredientes, embora não atinja a qualidade das mãos de Pilar, é possível imitar seu estilo acrescentando algumas outras técnicas que nos aproximará de sua qualidade Lembrando sempre que um dos segredos é colocar muito amor e entusiasmo nisso.

MOLDE DE 28 CM-8 ovos-250 gr. de queijo fresco, aquele que você mais gosta, pode até ser desnatado.-250 gr. de açúcar – 800 gr. Queijo Filadélfia ou similar – 800ml de nata – 120gr. de manteiga – 200 gr. de biscoito Maria

PREPARAÇÃOPara fazer a base do bolo trituramos os biscoitos com a manteiga no liquidificador. Se derretermos a manteiga anteriormente, ajudaremos a mistura. Depois de triturada, colocamos esta mistura no fundo da forma bem estendida.

Agora batemos os ovos, as natas, os dois tipos de queijo e o açúcar até ficar tudo bem integrado. O forno, como é típico da confeitaria, pré-aquecemos a 180 graus quente para cima e para baixo. Apresentamos o cheesecake 40 minutos. Finalmente deve ficar dourado por cima.

Ao retirá-lo, não devemos desenformar, pois ainda ficará líquido com o calor. É hora de colocá-lo na geladeira algumas horas para atingir a cremosidade desejada.