“Adoraria ter várias pastelarias em Espanha”
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“Adoraria ter várias pastelarias em Espanha”
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Não há dúvida de que nestes tempos é extremamente difícil abrir um negócio. Faça isso com apenas 24 anos, muito mais. Diego González Benito Ele fez isso em Valladolid. Especificamente, na Calle Santa Cruz, 1. Ele montou sua confeitaria, que leva o nome: Diego Patisserie e no momento o negócio está indo de vento em popa, a todo vapor, como nos explica o protagonista na chegada de EL ESPAÑOL de Castilla e Leon para o lugar
“Adoraria que tudo crescesse e pudesse abrir várias outras lojas na Espanha. Seria meu sonho. Além disso, publicar um livro com receitas onde você poderá ver todo o meu crescimento e o que fiz ao longo desses anos de muito trabalho”, confessa Diego, que também tem sido protagonista no Natal pelo sabor de seus Roscones de Reyes Mágicos que têm não deixou ninguém indiferente.
Conversamos com esse amante do esporte, que gosta de se divertir com os amigos e a família, e que também cozinha fora do trabalho, para explicar sua fórmula de sucesso. “Sou uma pessoa criativa, exigente comigo mesma e perfeccionista”, Adicionar. Talvez o que ele confessa tenha muito a ver com isso.
Produtos na loja do Diego
Doçaria desde os oito anos e a importância das redes sociais
“O meu gosto pela pastelaria vem desde pequena, quando via as minhas duas avós e a minha mãe a cozinhar e a preparar sobremesas. Minha avó fazia rosquinhas deliciosas e sempre as fazia com ela. Era minha hora favorita da semana. Depois de tudo isto, decidi entrar neste fascinante mundo”, confessa o nosso entrevistado.
Os pais de Valladolid começaram a ver como o filho estava cada vez mais fascinado pelo mundo da pastelaria. Em 2012, o pucelano abriu uma conta no Instagram chamada Diego Cupcakes. Lá ele começa a postar fotos de seus preparativos e os seguidores crescem, cada vez mais. Até chegarmos a 3.000.
Foi o Instagram que motivou este jovem empreendedor a continuar. Em 2018 fez o curso de Le Cordon Bleu. Mais tarde ajuda outros a melhorarem a sua técnica e decide criar outra conta nesta rede social. É a que ele tem agora e que leva o nome de Diego Patisserie. Como ele explica, já deu até cursos online criados por ele mesmo.
“As pessoas podem ver ao vivo como eu me trato e crio minhas criações. Algo de que gosto, que me ajudou a crescer e que quero manter”, confessa, antes de ir mais longe com a abertura do seu negócio no ano passado.
Diego assiste ao EL ESPAÑOL
Seu primeiro negócio: um sucesso
“Sempre quis ter meu próprio negócio. Em Nova Iorque, quando ia com os meus pais, dizia-lhes que queria abrir uma pastelaria. Tive receio de o fazer em Valladolid porque é uma cidade mais pequena do que, por exemplo, Madrid, mas estou muito contente com a aceitação que a abertura tem tido e com a boa resposta do público”, confessa entusiasmado.
Foi em outubro de 2022 que o estabelecimento começou a funcionar. Um local com dois andares de 70 metros quadrados que é sua casa e está localizado na rua Santa Cruz, no centro de Valladolid. “Aqui eu faço todas as minhas elaborações. Meus pais me ajudaram e, com as minhas economias, resolvi seguir em frente”, acrescenta.
O pucelano é um homem corajoso que não está obcecado com o futuro e que prefere viver o dia a dia e superar os solavancos que surgem pelo caminho. Tem um duplo mérito, o de abrir um negócio nestes tempos e o de o fazer tão cedo.
Ele sonha grande. espera continuar a crescer “Lance uma franquia em Madri no futuro e torne sua marca maior”. Esse seria o seu sonho, como o de “ter várias pastelarias em Espanha”, acrescenta.
Diego posando para o EL ESPAÑOL
Uma oferta variada e inovadora
“Queria fazer algo diferente do que já existe em Valladolid. Gosto de pastelaria tradicional, mas quis dar um salto e inovar para que pudessem desfrutar de algo único só aqui. Sempre gostei da mistura entre a pastelaria francesa e a americana e decidi fazê-lo aqui, em Valladolid, com uma carta vencedora”, conta a nossa protagonista.
Na carta podemos encontre o ‘cronuto’, que é a mistura entre o croissant e o donut que foi inventado em Nova York e só é feito em três lugares da Espanha: Madri, Barcelona e Diego Petisserie. Diferentes tipos de bolos, também queijo, rolos de canela ou preparações com biscoitos de lótus.
Este Natal revolucionou o mundo de Roscones de Reyes em Valladolid. Desde Kinder, Oreo, Lotus, Red Velvet… requintados e que servem para que as pessoas, enquanto comem este produto que anuncia a chegada das suas majestades, conheçam a sua oferta de bolos. “Eles têm sido bem aceitos. Espero que no próximo ano possamos dobrar ou triplicar a venda”termina ambicioso.
Um jovem empresário de Valladolid que, graças ao Instagram, está a realizar o seu sonho e que olha para o futuro com optimismo.
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