Bolo banoffee inglês, receita fácil e deliciosa de Jordi Cruz (com vídeo)
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Bolo banoffee inglês, receita fácil e deliciosa de Jordi Cruz (com vídeo)
Bolo banoffee inglês, receita fácil e deliciosa de Jordi Cruz (com vídeo) Instagram
quinta-feira, 1 de dezembro de 2022
Originalmente da Inglaterraa torta banoffee ou Torta de Banana e Caféé um bolo inglês feito de banana cremosa e molho de caramelo combinado com uma base de biscoito e manteiga.
Certamente você quer experimentar, porque prevemos que é realmente delicioso. Para isso, compartilhamos a melhor receita do chef Jordi Cruz através da sua conta Instagram.
Algumas versões da mesma receita podem incluir ingredientes como café ou chocolate para enriquecê-la ainda mais. Se você gosta de experimentar outras versões fáceis deste torta britânica irresistívelNão perca a receita de torta de banoffee de Enrique Sánchez.
Como sabemos que as sobremesas com caramelo nunca falham, sugerimos que faça este bolo de bolacha com caramelo e chocolate super fácil de preparar e com o qual fará sucesso em qualquer comemoração especial.
Receita de bolo banoffee por Jordi Cruz
para 4 pessoas
Ingredientes
Para a base de biscoito
- 200 gramas de farinha de confeiteiro
- 100 gramas de farinha de biscoito caramelizada
- 175 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- 2 gramas de sal
- 1 ovo
Para o creme de caramelo com especiarias
- 400 mililitros de creme líquido
- 100 mililitros de leite
- 100 gramas de açúcar
- 100 gramas de gema de ovo
- 25 gramas de amido de milho
- 1,5 gramas (noz-moscada, baunilha e canela em pó)
Para o recheio de banana e calda
- 500 gramas de banana sem casca
- 100 gramas de açúcar
- 50 gramas de manteiga
- 1,5 gramas (noz-moscada, baunilha e canela em pó)
- 50/100 mililitros de creme líquido
- 1 respingo de suco de limão
Para o merengue de caramelo
- 150 gramas de clara de ovo
- 225 gramas de caramelo em pó
Passo a passo
Prepare a base de biscoito
Despeje todos os ingredientes para a base de biscoito em um processador de alimentos e misture os ingredientes até que estejam perfeitamente integrados. Para fazer isso, comece em baixa velocidade e aumente em alguns segundos. Trabalhe a massa com as mãos e forme duas bolas do mesmo tamanho. Forre o fundo de uma forma de tarte com papel vegetal e cubra com a massa de bolacha, achatando-a até ficar completamente lisa. Da mesma forma, cubra o interior das paredes da forma com a restante massa, trabalhando com as mãos para que adira bem à forma. Cubra a massa da bolacha com o grão-de-bico e leve ao forno durante 18 minutos a 200ºC.
Prepare o creme de caramelo
Dilua o amido de milho em meio copo de leite, mexendo com uma colher e reserve. Misture o restante do leite com o creme, baunilha, especiarias. Aqueça a mistura em fogo médio. Em uma frigideira antiaderente, comece a caramelizar o açúcar em fogo médio até obter um tom dourado. Entretanto, misturar o caramelo em pó com as claras e aquecer num saco de vácuo em banho-maria (60ºC). Quando o caramelo estiver dourado, adicione o creme de leite quente enquanto mexe com o batedor até obter o toffee. Bata as gemas e adicione a mistura de amido de milho, mexendo com o batedor. Adicione o caramelo aos poucos às gemas, mexendo sempre com o batedor, e aqueça novamente o caramelo levemente até engrossar um pouco. Coloque o caramelo em um saco de confeitar.
Recheie a base do bolo com o creme de banana
Recheie a base do bolo com o creme de caramelo. Pique as bananas e coloque-as em uma tigela para misturar com o limão, uma pitada de canela, baunilha e noz-moscada. Mexa para que tudo fique bem integrado. Aqueça uma frigideira e toste novamente o açúcar até obter um caramelo. Adicione a manteiga e a banana e refogue por alguns minutos em fogo alto. Despeje a banana sobre a base de caramelo para que fique bem distribuída. Reserve o caramelo restante para o final.
Prepare um merengue e finalize o bolo
Coe a preparação de caramelo em banho-maria e despeje no processador de alimentos para que eles se juntem gradualmente. Espalhe cuidadosamente o merengue sobre o bolo, espalhando-o com uma colher. Polvilhe a tarte com uma pitada de caramelo em pó.
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