Como assar castanhas em casa

• Embora cozido seja a forma mais tradicional de prepará-los, existem outras maneiras de torná-los perfeitos

Não há nada mais outonal do que as castanhas. Os sortudos que vivem perto de uma floresta de castanheiros podem fazer a experiência completa: colhê-los, assá-los e comê-los.

Em Barcelona e em toda a Catalunha, a castanha é o principal alimento da festa da Todos os SantosJunto com o panellets e batata doce. Durante esses dias, eles organizam castanhas e a cidade está cheia de barracas que vendem essas frutas -muito quentes e embrulhadas em cones- e o aroma singular que exalam quando assadas.

O primeiro passo, independente do método de cozimento escolhido, é escolher bem as castanhas. É melhor que sejam grande, gordinho e que a pele é brilhante. Também é uma boa opção que sejam todos mais ou menos do mesmo tamanho, pois assim cozinharão por igual e alguns não ficarão mais cozidos que outros.

Ao forno

Para cozer as castanhas no forno, basta ter as castanhas e sal a gosto (também não pode colocar). É importante aperte um pouco a pele para que o calor penetre bem. É aconselhável fazer uma boa quantidade, pois não é necessário comê-los feitos na hora: podem ser guardados e saboreados em outro momento.

O forno deve ser regulado com o aquecer para cima e para baixo a 200 graus. O tempo vai depender muito do forno e das castanhas, mas geralmente com dez minutos de cada lado é suficiente.

duas outras opções

Cozinhou

Não é a opção mais difundida, mas pode ser utilizada para fazer outras receitas: molhos, cremes vegetais ou doces… O pior desta receita é que tem de descascar as castanhas cruas, o que dá mais trabalho.

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Depois de limpos, você deve colocá-los em água fervente por cerca de 45 minutos. Eles também podem ser feitos mais rapidamente na panela de pressão. Caso o objetivo seja fazer um purê depois, é melhor deixá-los mais alguns minutos para que seja mais fácil amassá-los com um garfo.

para o microondas

A forma de preparar as castanhas no micro-ondas é muito semelhante ao que se segue no forno. Os tempos de preparação são simples: se o micro-ondas atingir o 1.000 W de potência serão suficientes em dois minutos; se atingir apenas 800 W, levará dois minutos e meio. E assim por diante.