Conheça o cheesecake de que todos falam em Málaga

Durante 35 anos, o Granada Pilar Molina Ela trabalhou como professora de Língua e Literatura em vários institutos na Espanha. Segundo ela, tem tido a sorte de trabalhar sempre com o que mais gosta. A mesma fortuna voltou a sorrir para Pilar um dia, quando sua filha Cristina ela estava se encontrando com seus amigos. Naquela tarde, Cristina perguntou à mãe para preparar o cheesecake que eles gostaram tanto Sem que ela soubesse na época, sua vida estava dando uma volta de 180 graus. Um dos amigos presentes no lanche, que era gerente de restaurante, disse a eles: “Vocês deveriam comercializar”. A princípio acharam engraçado o comentário, mas Pilar reconheceu que era naquela tarde, quando a centelha do que hoje conhecemos como bolo da mãe da cris.

Bolo de queijo do estabelecimento MASOEL FOTOPRO

E é que receita de cheesecake que Pilar se preparava para celebrar qualquer ocasião especial; aquele que levou consigo ao instituto para compartilhar com seus colegas; A que fez para desfrutar em família, a que cozinhou para um lanche com as amigas ou a que serviu na inauguração da loja de moda da filha Cristina, fez muito sucesso e foi exaltado e elogiado por todos aqueles que o comeram. Diante de tamanha avalanche de boas críticas, eles começaram a cogitar a ideia de abrir um negócio.

Primeira loja em Granada

O facto é que, sem ser pasteleiro, em abril de 2014, Pilar abriu uma queijaria no número 7 da Plaza de la Pescadería em Granada. A primeira oficina foi instalada na garagem de sua casa. No começo eles ofereceram degustação gratuita a todos os inscritos e… ele gostou… ele gostou muito. Hoje eles têm uma oficina muito maior e muitas pessoas trabalham com eles fazendo cheesecakes e outros sabores. Obviamente o prato estrela é o cheesecake, mas também há outros tipos de bolos como cenoura, coco e doce de leite, chocolate com mirtilos, três chocolates, queijo azull, o de queijo curado, o de queijo e chocolate, o de queijo à base de brownie e o de chocolate e café, além de um suculento cardápio com bolos para alérgenos.

“No começo foi muito difícil -diz Pilar- porque uma coisa é fazer um bolo e outra fazer muitos bolos, mas aos poucos Comecei a contratar amigos dos meus filhos e até dos meus sobrinhos: Agora tenho 20 funcionários. Mudámos para um armazém, tenho uma grande oficina de onde enviamos para toda a Espanha… E não só se pode comprar online por particulares, como também enviamos para restaurantes”, comenta.

expansão para málaga e Sevilha

Nestes oito anos o projeto não só se consolidou como se expandiu. Hoje o bolo da mãe da Cris tem uma oficina bem maior, mas também lojas em Granada, Málaga (C/ Granada, 56, inaugurado em 2019) e Sevilhaa (Plaza del Salvador, inaugurada no ano passado), com restaurantes em toda a geografia espanhola onde servem os seus bolos, e com uma ementa um pouco mais extensa do que nos seus primórdios.

Além disso, os reconhecimentos não tardaram a chegar.Na recente edição do Prêmios empreendedorismo FemininoPilar e a Tarta de la Madre de Cris receberam o prêmio Prêmio ‘Reconhecimento Profissional Feminino’. No mesmo ano da sua chegada a Málaga, a loja original obteve o Certificado de Excelência TripAdvisor. Isso porque os usuários deram notas excelentes aos bolos da receita original da Pilar, catalogando-os em alguns dos comentários como “melhor cheesecake do mundo” ou “cheesecake para os deuses”

A chave é fazer um bolo com um sabor único e requintado, com uma textura cremosa e suave —embora no limite, para que possa ser cortado em pedaços, explica Pilar—, cuja fórmula soube aperfeiçoar ao longo dos anos. A base é aquela que a própria mãe o ensinou a fazer e a partir daí foi introduzindo elementos e ingredientes até chegar a moldar a sua.

E tudo feito de forma artesanal e com produto de qualidade. “Gosto que as pessoas gostem: se gosta é porque está mesmo feito, e esse é o segredo. Não é que meu bolo seja melhor do que qualquer mãe faria em casa, o que acontece é que normalmente as mães não vendem”. Em maio deste ano, Pilar Molina publicou um livro intitulado “A doce vida da mãe de Cris” onde conta a história deste projeto.

Fachada da loja em Málaga LO

Para mais informacao

Endereço: C/Granada, 56. 29015 Málaga

Pedidos por Telefone. 640 365 916 (whatsapp)

Cronograma: todos os dias das 12:00 às 21:30.

Rede: https://www.latartadelamadredecris.com/

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