Copos ‘banoffee’ com banana, creme e doce de leite
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Copos ‘banoffee’ com banana, creme e doce de leite
Não é porque atravessamos o verão mais quente dos últimos anos que as reuniões sociais ou as refeições em família pararam. Seja na hora de ser convidado ou anfitrião, em algum momento você vai ter que preparar uma sobremesa, por isso é importante ter alguma opção rápida que não envolva ligar o forno em hipótese alguma.
O mais simples é preparar frutas da estação com um pouco de calda -tenho sempre algumas infundidas com flores como lavanda, rosa ou sabugueiro, que dão um toque bem estival às sobremesas- e um bom sorvete ou creme de leite. Os bolos frios que não precisam de ser cozinhados são uma aposta segura: fáceis de fazer e muito personalizáveis (frutos vermelhos, pêssego, etc.). Normalmente são feitos de uma mistura láctea com gelatina e uma mistura de biscoito para a base e fazem muito sucesso.
Preparar copos individuais tem a vantagem adicional de serem muito convenientes de servir e podem ser feitos com antecedência. Temos um repertório bastante vasto destes: copinhos de queijo e framboesas, minitortas de queijo e banana, copinhos de frutos vermelhos com natas ou pêssego com creme de morango e limão, mas desta vez os copinhos são recheados com uma versão de banoffee , uma sobremesa mítica que costuma ser apresentada em forma de bolo.
Tentando amenizar um pouco essa doçura de banana, doce de leite, creme e chocolate, optei por bater o creme quase sem açúcar, com um pouco de cardamomo, pimenta e raspas de laranja. Misturei o doce de leite tradicional com um pouco de creme e algumas gotas de vinagre: a acidez diminui a sensação gordurosa e a textura fica mais lisa.
Dificuldade
Não corte o creme ao montá-lo.
Ingredientes
- 350 ml de natas
- 2 bananas
- ⅓ colher de chá de cardamomo em pó
- ⅓ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de açúcar
- Sal
- 100 g de doce de leite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 100 g de biscoitos de lótus
- 30g de chocolate meio amargo
Preparação
Bata 300 ml das natas bem frias -reserve 50- com duas colheres de açúcar, ⅓ colher de chá de cardamomo, ⅓ colher de chá de pimenta e uma pitada de sal.
Em uma tigela, bata o doce de leite com os 50 ml restantes de creme de leite, uma pitada de sal e a colher de sopa de vinagre.
Esmague os biscoitos de lótus, pique a banana e pique o chocolate amargo.
Monte a sobremesa em camadas em alguns copos: uma base de biscoito, um pouco de banana com a mistura de doce de leite, chocolate e algumas colheres de creme de leite. Finalize polvilhando um pouco de biscoito e chocolate sobre o creme.
Se você fizer esta receita, compartilhe o resultado em suas redes sociais com a hashtag #RecipesComidista. E se der errado, reclame com a Defensoria do Cozinheiro enviando um e-mail para defensoracomidista@gmail.com.
