Esses roscones não são como os que você conhece

Agora sim. Já estamos às portas do Natal. Apresentamos-lhe o melhor presente que pode oferecer, o nosso Anuário Hedonista, entre muitos outros e dissemos-lhe onde celebrar a passagem de ano ou planear um jantar com amigos. Mas queridos leitores, o Natal é muito mais e um dos protagonistas dessas datas são os doces. Nougats, polvorones, amêndoas açucaradas, panetones e, claro, roscones.

Há quem coloque as mãos na cabeça. Mas se o roscón não é comido até Reyes! E podem ter razão, mas num mundo que vive cada vez mais depressa, não é de estranhar que vejamos estes doces, mesmo meses antes, nas montras das pastelarias. Bem, conhecemos a receita canônica do roscón de Reyes. Farinha, água de flor de laranjeira, raspa de lima ou laranja, fruta cristalizada ou açúcar pérola para decorar… Cada maestrillo tem o seu livrinho e cada um come como quiser, sem recheio, com natas, chocolate…

E se disséssemos que você pode comer um biscoito roscón? E um brownie? Descobrimos em Valência algumas opções que dão um toque especial ao doce tradicional que se come quando chegam as suas Majestades do Oriente. São diferentes, são pegajosos, são deliciosos… E são estes que encontrámos, ideais para quem se cansa do habitual.

bolo de pepinooficina de Pepa e Lara Em Alzira, começou a conquistar paladares ainda em 2019. Quem ainda não se apaixonou pela criação de horchata e fartons? Eles nasceram como um negócio que vendia online, mas há poucos dias abriram sua primeira loja física na cidade. E que alegria, sério.

Sua alternativa para essas datas? o Peppone. Tem a forma de um roscón, mas neste caso a massa é feita com pão de ló e com os sabores de alguns dos seus bolos mais vendidos. Pode experimentar o bolo de cenoura Pepón, com cenoura e requeijão cremoso, o red velvet com cobertura de cacau e queijo, o chocolate de leite coberto com barras e uma novidade para este ano, o biscoito Lótus. E como não poderia deixar de ser, seguem a tradição de esconder um presente, a única coisa que neste caso não encontrará uma estatueta ou um feijão, mas uns brincos da marca Singaluru. Quem os encontra os guarda.

E desde massa de bolo, até quem os faz com massa de biscoito. a aventura de Ana Ballester, No Barco, Comecei mandando barcos em casa para assar seus próprios biscoitos em casa. Após esse primeiro contato, no final de 2019 acrescentou uma loja física que teve que fechar por um tempo devido à pandemia. Desde que reabriu as suas portas, só tem tido sucesso, tanto que acrescentaram mais um ponto de venda no centro comercial de Bonaire. E não é para menos, porque as suas bolachas estaladiças por fora e macias por dentro são as melhores que conhecemos.

Então, por que não pular direto para o mundo do Natal com o melhor que você pode fazer? Há três anos, ele criou o primeiro e único roscón feito com massa de biscoito caseira. Essa bombilla doce pode ser recheada com creme Kinder, Nutella ou doce de leite. Você pode pedir para retirar em sua loja na rua Císcar e eles vendem em dois tamanhos, um pequeno para cerca de seis pessoas e a versão grande, da qual saem até 12 porções. Nos dias fortes em que se come roscón, eles escondem prêmios como um 2×3 em biscoitos, outro roscón, brownie ou seus famosos barquinhos para você mesmo fazer.

Temos bolo, bolacha, juntamos brownie à equação dos roscones atípicos? Para isso vamos à única loja de Valência especializada em brownies, rei marrom. E é aí que reside o segredo do seu sucesso. Eles aperfeiçoaram tanto a receita, que se você gosta desse doce, não vai achar igual. A uma massa que praticamente derrete na boca, juntam tudo o que possa imaginar: Kinder, Oreo, Lotus cookies, Nestlé Jungly…

Sua última ‘loucura’? O bagel King Brown que se junta à família no Natal. Um brownie bagel, sim senhor e que fantasia. Eles moldam essa massa excepcionalmente cremosa no tradicional roscón, acrescentam pedaços de chocolate branco e ao leite e apresentam três receitas: com creme de biscoito e biscoito de lótus, com creme Kinder e chocolate branco e biscoito Oreo e chocolate ao leite. Eles os vendem em tamanho normal e você também tem a possibilidade de encomendar XL. E temos certeza que se você experimentar, vai querer o grande sim ou sim.

Dentro calda de caramelo, que também está prestes a abrir um superespaço junto às suas instalações na Calle Jesús, também se voltam para os doces neste Natal. Pão doce, pudim de natal, o clássico stollen alemão, panetones com coração de doce de leite e roscones. E é que para além de prepararem os clássicos com frutas cristalizadas ou amêndoas, continuam a apostar em roscones que não são como os habituais. Como eles fizeram isso? A primeira coisa é que ao clássico podem acrescentar recheios nada convencionais, como Nutella ou doce de leite.

Existem outras opções. Como os roscones que são mergulhados em chocolate e recheados com biscoitos Oreo ou morangos com creme. Puro delírio. Honrando suas raízes, eles também preparam a rosca de Reyes argentina, um pouco diferente do nosso roscón porque usa mel na massa e é coberta com creme de confeiteiro e cerejas. Este Natal será feliz ou não será.