Os Roscones de Reyes recuperam as grandes porções para compartilhar em Aragão

Vossas Majestades Reis Magos do Oriente visitar as casas dos aragoneses esta noite e, atrás delas, deixarão um rastro de brinquedos e presentes que Eles cumprirão a carta de desejos de jovens e idosos. As pastelarias aragonesas são queridas, porque o seu desejo concretiza-se para mais um ano com a visita de Melchor, Gaspar e Baltasar, o que significa um movimento constante de lamineros nesses estabelecimentos em busca de um delicioso roscón. E, este ano, eles vão compartilhar com a família novamente.

Em caso de Tartas Melba é o dia “mais forte” do ano, mesmo acima do dia de San Valero. “Talvez seja porque a família se reúne mais”, explica Ana Idoype, dona do negócio. Lá, em sua oficina em Cortes de Aragón, eles farão “várias centenas” de roscones de quem já recolheu um bom número de encomendas. «Quando escreves os seus nomes, vês que os de todos os anos te soam familiares. A maioria leva o creme, mas o creme e o creme também são muito macios. São feitos como de costume, são naturais e os ingredientes são bons»aponta.

Desde a pandemia, incluíram a opção de encomenda “para evitar filas” e, de facto, no Dia de Reis organizam duas: “uma para encomendas e outra para quem vier retirar no momento”.

O Roscón, que não falta em Reyes

Nestes últimos dois anos, Ana reconhece que “tudo é vendido menor já que tanta gente não consegue atender.” Em seu balcão você já pode ver alguns roscones que variam em tamanho de 2-3 porções a 10-12. “Embora tudo dependa de quem divide”, esclarece ele com uma risada. O aumento de custos em “óleo, luz de forno ou manteiga” não passou pelas Tartas Melba, onde se viram obrigadas a aumentar o preço em 1€/kg.

Um dos Roscones de Reyes que podem ser comprados em Los Mallorquines em Zaragoza. ANDREEA VORNICU

Também na capital aragonesa, na rua Tarazona no bairro Delicias, La Artesa costuma fazer quase 3.000 roscones e, para este ano, recuperaram tamanhos que deixaram de fabricar durante estes anos de pandemia, como o roscón de vinte porções. «Estes anos, por exemplo, levaram dois pequeninos. Eles mantinham um em casa e compartilhavam o outro com seus pais ou sogros.”garante do outro lado do balcão Ana Belen Almau.

“Você não pode dar às pessoas um aumento que é para você. Não é justo”

No seu caso, não recolhem encomendas de roscones de nata desde 2019, uma vez que não têm capacidade para armazenar “mil roscones” ao longo da manhã. Lá eles também lutaram contra a inflação com um leve aumento de 50 centavos: «Também não se pode aumentar muito porque senão ninguém paga. E você não pode passar para as pessoas uma ascensão que é para você. Não é justo”.

A receita é a mesma de 35 anos atrás, “Uma receita artesanal com um produto de boa qualidade” a que se juntam as célebres figurinhas que causam verdadeiros problemas entre primos e irmãos à hora da sobremesa: «Cada vez estão melhores e dão mais trabalho. Recebemos muitas figuras infantis, incluindo reis astronautas.