Panna cotta, como fazer o clássico perfeito em casa passo a passo
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Panna cotta, como fazer o clássico perfeito em casa passo a passo
Panna cotta é uma sobremesa que não excessivamente doce e que, embora comê-lo sozinho seja uma delícia, se o acompanharmos com compota, fruta fresca, alguma calda de chocolate ou caramelo salgado, coroamos a sobremesa para terminar de apaixonar o nosso paladar.
Podemos preparar esta sobremesa com dois dias de antecedência sem problemas e, na hora de servir, basta desenformar e servir com o nosso acompanhamento preferido.
Marina Corma
informação da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- tempo de cozimento: 5 minutos
- tempo total: 25 minutos (mais 4 horas de resfriamento)
- rações: 4
- Categoria: sobremesas
- tipo de cozinha: italiano
- Calorias por porção (kcal):317
Panna cotta ingredientes para 4 pessoas
- 3 folhas de gelatina neutra
- 200 g de leite integral
- 300 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
- 35g de açúcar branco
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- Óleo de girassol ou spray desmoldante para os moldes (opcional)
Marina Corma
Como fazer panna cotta
Hidratamos 3 folhas de gelatina neutra em água fria e deixamos hidratar por pelo menos 5 minutos, até que estejam completamente amolecidas.
Marina Corma
Enquanto isso, colocamos em uma panela 200 gramas de leite integral, 300 gramas de chantilly, 35 gramas de açúcar branco e 1 colher de chá de pasta de baunilha.
Marina Corma
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, e verifique com um termômetro de cozinha se atinge aproximadamente 50ºC. Nesse momento, retiramos a panela do fogo.
Marina Corma
Nesta altura juntamos as folhas de gelatina que tínhamos hidratante. Para isso, escorrimos bem e integramos com algumas varetas na mistura de natas.
Marina Corma
Distribuímos a mistura de natas em flaneras ou moldes à nossa escolha. Podemos untá-los levemente com óleo de girassol ou spray de liberação para facilitar a remoção do molde. Também podemos servir esta sobremesa diretamente em copos pequenos se não quisermos desenformar. Colocamos as formas na geladeira por pelo menos 4 horas para que as panna cottas endureçam completamente.
Marina Corma
Servimos as panna cottas frias com o nosso acompanhamento preferido, por exemplo, frutos vermelhos, compota a gosto ou caramelo salgado.
Marina Corma
Visão geral da preparação fácil
- Hidratamos a gelatina em água fria
- Misture o leite, creme, açúcar e baunilha em pasta
- Levamos a mistura ao lume até atingir os 50 ºC
- Acrescentamos a gelatina
- Distribuímos a mistura em forminhas e levamos à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Desenforme e sirva as panna cottas frias
