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Panna cotta, como fazer o clássico perfeito em casa passo a passo

    Panna cotta é uma sobremesa que não excessivamente doce e que, embora comê-lo sozinho seja uma delícia, se o acompanharmos com compota, fruta fresca, alguma calda de chocolate ou caramelo salgado, coroamos a sobremesa para terminar de apaixonar o nosso paladar.

    Podemos preparar esta sobremesa com dois dias de antecedência sem problemas e, na hora de servir, basta desenformar e servir com o nosso acompanhamento preferido.

    Marina Corma

    informação da receita

    • Tempo de preparação: 20 minutos
    • tempo de cozimento: 5 minutos
    • tempo total: 25 minutos (mais 4 horas de resfriamento)
    • rações: 4
    • Categoria: sobremesas
    • tipo de cozinha: italiano
    • Calorias por porção (kcal):317

    Panna cotta ingredientes para 4 pessoas

    • 3 folhas de gelatina neutra
    • 200 g de leite integral
    • 300 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
    • 35g de açúcar branco
    • 1 colher de chá de pasta de baunilha
    • Óleo de girassol ou spray desmoldante para os moldes (opcional)

    Marina Corma

    Como fazer panna cotta

    Hidratamos 3 folhas de gelatina neutra em água fria e deixamos hidratar por pelo menos 5 minutos, até que estejam completamente amolecidas.

    Marina Corma

    Enquanto isso, colocamos em uma panela 200 gramas de leite integral, 300 gramas de chantilly, 35 gramas de açúcar branco e 1 colher de chá de pasta de baunilha.

    Marina Corma

    Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, e verifique com um termômetro de cozinha se atinge aproximadamente 50ºC. Nesse momento, retiramos a panela do fogo.

    Marina Corma

    Nesta altura juntamos as folhas de gelatina que tínhamos hidratante. Para isso, escorrimos bem e integramos com algumas varetas na mistura de natas.

    Marina Corma

    Distribuímos a mistura de natas em flaneras ou moldes à nossa escolha. Podemos untá-los levemente com óleo de girassol ou spray de liberação para facilitar a remoção do molde. Também podemos servir esta sobremesa diretamente em copos pequenos se não quisermos desenformar. Colocamos as formas na geladeira por pelo menos 4 horas para que as panna cottas endureçam completamente.

    Marina Corma

    Servimos as panna cottas frias com o nosso acompanhamento preferido, por exemplo, frutos vermelhos, compota a gosto ou caramelo salgado.

    Marina Corma

    Visão geral da preparação fácil

    1. Hidratamos a gelatina em água fria
    2. Misture o leite, creme, açúcar e baunilha em pasta
    3. Levamos a mistura ao lume até atingir os 50 ºC
    4. Acrescentamos a gelatina
    5. Distribuímos a mistura em forminhas e levamos à geladeira por no mínimo 4 horas.
    6. Desenforme e sirva as panna cottas frias