Panna cotta, como fazer o clássico perfeito em casa passo a passo

Panna cotta é uma sobremesa que não excessivamente doce e que, embora comê-lo sozinho seja uma delícia, se o acompanharmos com compota, fruta fresca, alguma calda de chocolate ou caramelo salgado, coroamos a sobremesa para terminar de apaixonar o nosso paladar.

Podemos preparar esta sobremesa com dois dias de antecedência sem problemas e, na hora de servir, basta desenformar e servir com o nosso acompanhamento preferido.

Marina Corma

informação da receita

• Tempo de preparação: 20 minutos
• tempo de cozimento: 5 minutos
• tempo total: 25 minutos (mais 4 horas de resfriamento)
• rações: 4
• Categoria: sobremesas
• tipo de cozinha: italiano
• Calorias por porção (kcal):317

Panna cotta ingredientes para 4 pessoas

• 3 folhas de gelatina neutra
• 200 g de leite integral
• 300 g de chantilly (mínimo 35% de gordura)
• 35g de açúcar branco
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
• Óleo de girassol ou spray desmoldante para os moldes (opcional)

Marina Corma

Como fazer panna cotta

Hidratamos 3 folhas de gelatina neutra em água fria e deixamos hidratar por pelo menos 5 minutos, até que estejam completamente amolecidas.

Marina Corma

Enquanto isso, colocamos em uma panela 200 gramas de leite integral, 300 gramas de chantilly, 35 gramas de açúcar branco e 1 colher de chá de pasta de baunilha.

Marina Corma

Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, e verifique com um termômetro de cozinha se atinge aproximadamente 50ºC. Nesse momento, retiramos a panela do fogo.

Marina Corma

Nesta altura juntamos as folhas de gelatina que tínhamos hidratante. Para isso, escorrimos bem e integramos com algumas varetas na mistura de natas.

Marina Corma

Distribuímos a mistura de natas em flaneras ou moldes à nossa escolha. Podemos untá-los levemente com óleo de girassol ou spray de liberação para facilitar a remoção do molde. Também podemos servir esta sobremesa diretamente em copos pequenos se não quisermos desenformar. Colocamos as formas na geladeira por pelo menos 4 horas para que as panna cottas endureçam completamente.

Marina Corma

Servimos as panna cottas frias com o nosso acompanhamento preferido, por exemplo, frutos vermelhos, compota a gosto ou caramelo salgado.

Marina Corma

Visão geral da preparação fácil

1. Hidratamos a gelatina em água fria
2. Misture o leite, creme, açúcar e baunilha em pasta
3. Levamos a mistura ao lume até atingir os 50 ºC
4. Acrescentamos a gelatina
5. Distribuímos a mistura em forminhas e levamos à geladeira por no mínimo 4 horas.
6. Desenforme e sirva as panna cottas frias