Pestiños caseiros com mel ou açúcar, receita tradicional passo a passo

Podemos encontrar pestiños de vários tamanhos e formas, embora o mais comum seja encontrá-los na forma de um “lenço dobrado” como vamos prepará-los hoje.

Vamos vê-los cobertos de açúcar ou banhados em mel. Se os queremos com mel basta diluir um pouco de mel com água, aquecer a mistura e banhar os pestiños depois de fritos. Seja como for, são um delicioso acompanhamento para o café.

Marina Corma

informação da receita

• Tempo de preparação: 20 minutos
• tempo de cozimento: 30 minutos
• tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
• rações: 12 unidades
• Categoria: loja de bolos
• tipo de cozinha: andaluz
• Calorias por porção (kcal):188

Ingredientes para os pestinhos

• 65g de azeite
• A casca de 1 limão
• 1 colher de chá de erva-doce ou matalahúva
• 150g de farinha
• 1 pitada de sal
• 65g de vinho branco
• Óleo para fritar

Para a cobertura de açúcar ou geleia:

• 50 g de açúcar branco (opcional)
• 50 g de mel (opcional)

Marina Corma

como fazer pestiño

Colocamos 65 gramas de azeite em uma panela, quando começar a esquentar juntamos a casca de um limão e retiramos do fogo. Despeje a mistura em uma tigela.

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Adicione 1 colher de chá de erva-doce ou matalahúva e deixe a mistura esfriar.

Marina Corma

Retire a pele do limão quando o óleo esfriar.

Marina Corma

Colocamos numa tigela 150 gramas de farinha com 1 pitada de sal, 65 gramas de vinho branco e juntamos o azeite aromatizado.

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Misturamos tudo bem até que todos os ingredientes estejam integrados.

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Deixe a massa descansar por 1 hora. Durante esse tempo, a massa absorverá o óleo e ficará mais lisa e homogênea.

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Abra a massa com um rolo, deixando-a o mais fina possível.

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Cortamos quadrados de aproximadamente 7-8 cm de lado. Abra novamente o excesso de massa e corte da mesma forma.

Marina Corma

Dobre uma ponta de cada um dos quadrados de massa.

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Dobramos a outra ponta e pressionamos levemente para selar a massa.

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Aqueça o azeite e frite os pestiños até ficarem dourados ao nosso gosto.

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Retire os pestiños já fritos do óleo de fritura e passe-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

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Antes de esfriarem completamente, nós os cobrimos com açúcar branco. Outra opção é banhá-los com mel. Neste caso, aquecemos cerca de 50 g de mel com uma colher de sopa de água e banhamos os pestiños com esta mistura.

Marina Corma Marina Corma

Visão geral da preparação fácil

1. Aqueça o azeite, acrescente a casca de limão e transfira para uma tigela
2. Acrescentamos o anis
3. Assim que a mistura estiver fria, retiramos a casca do limão
4. Coloque a farinha, o sal, o vinho branco e o azeite numa tigela
5. misturamos tudo
6. Deixe a massa descansar por 1 hora
7. Esticamos a massa
8. Corte a massa em quadrados
9. Dobramos uma extremidade de cada quadrado
10. Dobramos a outra ponta para formar os pestiños
11. Aquecer o azeite e fritar os pestiños
12. Colocamos os pestiños fritos em papel absorvente
13. Cobrimo-los com açúcar branco ou mel aquecido com água e divirta-se!