Pestiños caseiros com mel ou açúcar, receita tradicional passo a passo
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Pestiños caseiros com mel ou açúcar, receita tradicional passo a passo
Podemos encontrar pestiños de vários tamanhos e formas, embora o mais comum seja encontrá-los na forma de um “lenço dobrado” como vamos prepará-los hoje.
Vamos vê-los cobertos de açúcar ou banhados em mel. Se os queremos com mel basta diluir um pouco de mel com água, aquecer a mistura e banhar os pestiños depois de fritos. Seja como for, são um delicioso acompanhamento para o café.
Marina Corma
informação da receita
- Tempo de preparação: 20 minutos
- tempo de cozimento: 30 minutos
- tempo total: 50 minutos (mais tempo de descanso)
- rações: 12 unidades
- Categoria: loja de bolos
- tipo de cozinha: andaluz
- Calorias por porção (kcal):188
Ingredientes para os pestinhos
- 65g de azeite
- A casca de 1 limão
- 1 colher de chá de erva-doce ou matalahúva
- 150g de farinha
- 1 pitada de sal
- 65g de vinho branco
- Óleo para fritar
Para a cobertura de açúcar ou geleia:
- 50 g de açúcar branco (opcional)
- 50 g de mel (opcional)
Marina Corma
como fazer pestiño
Colocamos 65 gramas de azeite em uma panela, quando começar a esquentar juntamos a casca de um limão e retiramos do fogo. Despeje a mistura em uma tigela.
Marina Corma
Adicione 1 colher de chá de erva-doce ou matalahúva e deixe a mistura esfriar.
Marina Corma
Retire a pele do limão quando o óleo esfriar.
Marina Corma
Colocamos numa tigela 150 gramas de farinha com 1 pitada de sal, 65 gramas de vinho branco e juntamos o azeite aromatizado.
Marina Corma
Misturamos tudo bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
Marina Corma
Deixe a massa descansar por 1 hora. Durante esse tempo, a massa absorverá o óleo e ficará mais lisa e homogênea.
Marina Corma
Abra a massa com um rolo, deixando-a o mais fina possível.
Marina Corma
Cortamos quadrados de aproximadamente 7-8 cm de lado. Abra novamente o excesso de massa e corte da mesma forma.
Marina Corma
Dobre uma ponta de cada um dos quadrados de massa.
Marina Corma
Dobramos a outra ponta e pressionamos levemente para selar a massa.
Marina Corma
Aqueça o azeite e frite os pestiños até ficarem dourados ao nosso gosto.
Marina Corma
Retire os pestiños já fritos do óleo de fritura e passe-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Marina Corma
Antes de esfriarem completamente, nós os cobrimos com açúcar branco. Outra opção é banhá-los com mel. Neste caso, aquecemos cerca de 50 g de mel com uma colher de sopa de água e banhamos os pestiños com esta mistura.
Marina Corma Marina Corma
Visão geral da preparação fácil
- Aqueça o azeite, acrescente a casca de limão e transfira para uma tigela
- Acrescentamos o anis
- Assim que a mistura estiver fria, retiramos a casca do limão
- Coloque a farinha, o sal, o vinho branco e o azeite numa tigela
- misturamos tudo
- Deixe a massa descansar por 1 hora
- Esticamos a massa
- Corte a massa em quadrados
- Dobramos uma extremidade de cada quadrado
- Dobramos a outra ponta para formar os pestiños
- Aquecer o azeite e fritar os pestiños
- Colocamos os pestiños fritos em papel absorvente
- Cobrimo-los com açúcar branco ou mel aquecido com água e divirta-se!
