Torta de Legumes Lattice – Leituras

Torta de Legumes Lattice – Leituras

segunda-feira, 5 de dezembro de 2022

As tortas salgadas São um sucesso e uma excelente forma de substituir a clássica pizza. Podem ser preparadas de mil maneiras diferentes, mudando o tipo de massa base e combinando uma infinidade de ingredientes. Hoje propomos uma receita pela qual você vai se apaixonar, é um torta de legumes treliçaonde além de seu rico sabor, irá surpreendê-lo com sua atratividade.

Apesar de sua atratividade, seu preparo não é muito complicado, basta ter um pouco de habilidade na hora de fazer a treliça. Cozinhe os legumes e coloque-os na forma previamente forrada com o massadespeje a mistura de ovo, creme Y salsa e coloque tiras de massa intercaladas para formar a grade. Pincele com ovo e leve ao forno até dourar. Você já tem ele pronto!

Quer preparar outros deliciosos bolos salgados para surpreender em casa? Veja esta tarte de batata, presunto ibérico e rúcula, a tarte de rosbife e raclette ou a quiche lorreine de cogumelos e bacon.

Ingredientes para Torta de Legumes Lattice

• 420 gramas de farinha
• 240 gramas de Manteiga
• 400 gramas de couve de Bruxelas
• 1 cenoura
• ½ abobrinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 mililitros de creme líquido
• 4 ovos
• 2 gemas de ovo
• Óleo
• Sal
• Pimenta
• Salsa

Como fazer torta de vegetais treliçada

1. Prepare a massa

Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e misture bem. Adicione uma pitada de sal e as gemas, misture novamente e forme uma bola. Cubra com filme e deixe na geladeira por 30 min.

2. Corte os legumes

Descasque a cenoura, lave a abobrinha e corte ambas em cubos. Limpe os rebentos, lave-os e corte-os ao meio. Descasque e pique a cebola e os alhos.

3. Refogue a cebola

Escalde a couve, a cenoura e a abobrinha e escorra bem. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite, acrescente os legumes e tempere com sal e pimenta.

4. Bata os ovos

Bata 3 ovos com as natas, junte um pouco de salsa lavada e picada e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180º.

5. Forre a forma

Abra a massa, forre uma forma untada com ela e corte o excesso. Adicione os legumes e a mistura de ovos e natas.

6. Modele a grade

Corte várias tiras da sobra de massa, com cerca de 1,5 cm de largura, mais ou menos, e coloque-as sobre os legumes, formando uma grade. Pincele a massa com o restante ovo batido e leve ao forno 45 min.

O truque

QUE LEGUMES Esta tarte é uma forma espetacular de eliminar os restos de legumes que tem no frigorífico. Se estiverem muito aguadas, pule-as primeiro para retirar a água MASSA DE BREEZE MUITO CROCANTE Amassar. Não sobrecarregue a massa. Caso contrário, o glúten se desenvolverá, ficará elástico e, consequentemente, perderá sua textura quebradiça. Asse a base da torta em branco (antes de despejar o recheio nela) 10 min. Para que não suba, forre o fundo com papel vegetal e alguns legumes secos. Pré-aqueça o forno e antes de assar deixe 30 minutos na geladeira ou 10 minutos no freezer. O contraste de temperatura o torna mais crocante.

Idéias e variantes para a torta de vegetais treliçada

• Adicione ou substitua os legumes a seu gosto ou os da época. Abobrinha, berinjela, aspargo…
• Adicione um pouco de queijo parmesão à mistura de ovo e creme para dar um toque extra de sabor.
• Você também pode adicionar frango assado desfiado, pedaços de presunto, bacon…

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