Torta de Legumes Lattice – Leituras
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Torta de Legumes Lattice – Leituras
Torta de Legumes Lattice – Leituras
segunda-feira, 5 de dezembro de 2022
As tortas salgadas São um sucesso e uma excelente forma de substituir a clássica pizza. Podem ser preparadas de mil maneiras diferentes, mudando o tipo de massa base e combinando uma infinidade de ingredientes. Hoje propomos uma receita pela qual você vai se apaixonar, é um torta de legumes treliçaonde além de seu rico sabor, irá surpreendê-lo com sua atratividade.
Apesar de sua atratividade, seu preparo não é muito complicado, basta ter um pouco de habilidade na hora de fazer a treliça. Cozinhe os legumes e coloque-os na forma previamente forrada com o massadespeje a mistura de ovo, creme Y salsa e coloque tiras de massa intercaladas para formar a grade. Pincele com ovo e leve ao forno até dourar. Você já tem ele pronto!
Quer preparar outros deliciosos bolos salgados para surpreender em casa? Veja esta tarte de batata, presunto ibérico e rúcula, a tarte de rosbife e raclette ou a quiche lorreine de cogumelos e bacon.
Ingredientes para Torta de Legumes Lattice
- 420 gramas de farinha
- 240 gramas de Manteiga
- 400 gramas de couve de Bruxelas
- 1 cenoura
- ½ abobrinha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 mililitros de creme líquido
- 4 ovos
- 2 gemas de ovo
- Óleo
- Sal
- Pimenta
- Salsa
Como fazer torta de vegetais treliçada
1. Prepare a massa
Peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga e misture bem. Adicione uma pitada de sal e as gemas, misture novamente e forme uma bola. Cubra com filme e deixe na geladeira por 30 min.
2. Corte os legumes
Descasque a cenoura, lave a abobrinha e corte ambas em cubos. Limpe os rebentos, lave-os e corte-os ao meio. Descasque e pique a cebola e os alhos.
3. Refogue a cebola
Escalde a couve, a cenoura e a abobrinha e escorra bem. Refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite, acrescente os legumes e tempere com sal e pimenta.
4. Bata os ovos
Bata 3 ovos com as natas, junte um pouco de salsa lavada e picada e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180º.
5. Forre a forma
Abra a massa, forre uma forma untada com ela e corte o excesso. Adicione os legumes e a mistura de ovos e natas.
6. Modele a grade
Corte várias tiras da sobra de massa, com cerca de 1,5 cm de largura, mais ou menos, e coloque-as sobre os legumes, formando uma grade. Pincele a massa com o restante ovo batido e leve ao forno 45 min.
O truque
QUE LEGUMES Esta tarte é uma forma espetacular de eliminar os restos de legumes que tem no frigorífico. Se estiverem muito aguadas, pule-as primeiro para retirar a água MASSA DE BREEZE MUITO CROCANTE Amassar. Não sobrecarregue a massa. Caso contrário, o glúten se desenvolverá, ficará elástico e, consequentemente, perderá sua textura quebradiça. Asse a base da torta em branco (antes de despejar o recheio nela) 10 min. Para que não suba, forre o fundo com papel vegetal e alguns legumes secos. Pré-aqueça o forno e antes de assar deixe 30 minutos na geladeira ou 10 minutos no freezer. O contraste de temperatura o torna mais crocante.
Idéias e variantes para a torta de vegetais treliçada
- Adicione ou substitua os legumes a seu gosto ou os da época. Abobrinha, berinjela, aspargo…
- Adicione um pouco de queijo parmesão à mistura de ovo e creme para dar um toque extra de sabor.
- Você também pode adicionar frango assado desfiado, pedaços de presunto, bacon…
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